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Antepasto de Berinjela


Aqui em casa sempre tem que ter algum tipo de antepasto, e o preferido da turma é esse, de berinjela muito apreciado, muito conhecido pela maioria das donas de casa. Já fiz de várias formas, mas a que mais gostamos é assim: assada no forno. Dá para fazer uma quantidade grande, e você pode armazenar em vidros esterilizados, ou tuppewares que vedam bem. Duram muito tempo na geladeira, acentuando cada vez mais seu sabor. Nunca usei a berinjela rajada ou espanhola como chamam, sempre vi nas feiras e supermercados, mas desta vez resolvi experimentar. Gostei muito delas, o preço é quase o mesmo que a normal. Essas são bem tenras, rendem muito, pois não murcham tanto como as outras, tem uma polpa bem macia e praticamente sem sementes. Se você ainda não experimentou essa berinjela, compre sem medo. Muito gostosa. Bom vamos ao antepasto

Ingredientes

3 berinjelas médias
1 pimentão verde
2 tomates s/sementes
2 cebolas médias
4 dentes de alho
1 xícara (chá) de uvas passas pretas ou brancas
sal a gosto
orégano a gosto
temperos da sua preferência
azeite de oliva


Modo de preparo

Tenho o costume de cortar as berinjelas ao meio, depois em fatias, e em tirinhas. Deixo salpicadas com sal e reservo por mais ou menos 30 minutos. Enquanto isso, corto os tomates em tirinhas, o pimentão em tirinhas pequenas, (não uso muito pois eles não gostam) as cebolas em fatias, o alho picadinho, e separo tudo para facilitar o preparo

Aqui são as berinjelas que falei, para quem não conhece são essas rajadas abaixo

Aqui para vocês terem idéia da diferença, do lado esquerdo são fatias da comum, e do direito as rajadas

Os temperos você usa de acordo com seu gosto, gosto de misturar sabores nesse antepasto, uso orégano, sal, temperos prontos, esse na foto, tem cravo, canela, cominho, páprica que dão uma sabor delicioso ao antepasto


 Em uma assadeira, misturei tudo em camadas de ingredientes, regue com azeite de oliva.


Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos. Retire, espere esfriar, e reserve em geladeira. Sirva, com pãozinho, torradas, com uma massa também fica perfeito.



 Bom Apetite!!


36 comentários:

Léia Silva postou o comentário número:

Querida amiga
Sou apaixonada por antepasto de berinjela!
Já usei berinjelas rajadas, mas redondas.
Gostei muito da tua receita.
Um grande abraço
Léia

Rosangela Cunha postou o comentário número:

Josy querida, você acredita que nunca fiz antepasto de berinjela aqui em casa!!!!! Agora, com certeza, vendo essas suas imagens espetaculares, vou me empenhar a fazê-lo!!!! Nossa, o aspecto desse antepasto de berinjela me encantou Josy, estou salivando, que maravilha de receita, viu? Como sempre, você arrasaaaaaaaaa!!!!
Beijocas e que você tenha um lindo dia!!!!

Cozinha de Mulher postou o comentário número:

Boooooooooooom Diaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!
Ai que saudade dessa cozinha que amo tanto.. e dessa minha mãezinha do coração..

E pra começar o dia bem, ainda chego e vejo essa delícia?
Aí fica tudo perfeito né?
Hummmmm que eu estou aqui babando..
Acredita que eu nunca fiz?
Mas morro de vontade, acho que vou testar, me parece simples de fazer, e pela carinha o sabor fica dos deuses né?


Amei.. amei.. amei..

Um beijo minha linda, e um dia super especial viu?

Indo conferir o que perdi por aqui srsr

Marisa Vlasic postou o comentário número:

Querida prima, eu amo antepasto de berinjela e esse está demais, feito no forno, melhor ainda !! Ficou com um aspecto muito gostoso, me deu uma vontade danada…humm, que delícia!! Adorei a forma como você corta a berinjela, super prática. Prima você é demais !!

Beijocas e uma ótima quarta feira, minha linda do coração!!

Lylia postou o comentário número:

Josy querida,
Você , como sempre, fonte de inspiração para nós.
Esse antepasto é uma delícia e simples assim de fazer.
Ainda não vi essas berinjelas rajadas por aqui.
Bj e ótima quarta pra você,
Lylia

FAZENDO ARTE postou o comentário número:

Bom dia Josy!
Que delicia de antepasto, esta combinação de ingredientes que voce usou fica muito saborosa, além de ser uma sugestão muito prática, amei!
Oslaine
Bjs

Sadhia Hage postou o comentário número:

hum que delicvia josy sbe que no sabado fiz també aqui em casa ..e amooo de paixão kkkk bjokas linda

Ana Claudia postou o comentário número:

Josyta, que delicinha de antepasto, tb nunca comprei essa berinjela, agora vou comprar e preparar...
beijocas, bom restinho de semana!

Perfume de Pitanga postou o comentário número:

Nossa eu amo essa receita, fica muito gostosa mesma ótima dica.

Bjs
blogperfumedepitanga.blogspot.com/

Sol Pâtisserie postou o comentário número:

Amo, amo amo rsrs, sou louca por antepasto de berinjela Josynha, o seus está divinamente delicioso bjs !!

Rachel postou o comentário número:

Josy querida... tenho uma receita muito parecida com essa só que é feita no fogo em duas etapas.
Adorei esse modo de assar, deve ficar muito bom, vou fazer aqui hoje mesmo, depois te conto, ok?!
Beijão!!!

piteisdadinha.blogspot.com.br postou o comentário número:

A-do-rooooo!!!
Acompanhado de torradinhas, biscoitinhos, pãozinho e até n/ saladinha verde, cai muito bem.
Parabéns por mais essa delícia...
Bjssssssssss querida

Marly postou o comentário número:

Olá, Josyta,

O seu antepasto me deu água na boca, não posso ver pratos com berinjelas que já fico tentada, rsrs. Nunca fiz antepastos no forno, já anotei a idéia, rsrs.

Um beijo e boa tarde, minha amiga!

Um Cantinho Especial postou o comentário número:

Delícia de antepasto amiga! deu água na boca e como aperitivo cai muitíssimo bem! Bjos!

CamomilaRosaeAlecrim postou o comentário número:

Eu não conhecia a berinjela rajada! Que legal! Amei a receita e já anotei, pois adoro um belisquete e este antepasto é perfeito!
Beijos Josy e te desejo um ótimo dia!
CamomilaRosa

Eu que fiz... ou quase isso postou o comentário número:

Josy eu sempre virava a cara para Berinjela, até que resolvi experimentar hoje eu adoro, mas la em casa só eu, então eu faço, quando vou receber visitas.
legal vc ter dado a explicação das diferenças, acredita que sábado eu estava na feira e uma moça comprando perguntou para a feirante, mas ela não soube responder e nem eu rsrs

bjs

Gélia

Andréa postou o comentário número:

Josy minha querida,
eu adoro antepasto deu água na boca só de lembar do sabor...hummmmmm!
Já usei essas rajadas tbm, não tem diferença somente na cor da casaca.

Te mandei um e-mail!
Bjs ♥

Cuca postou o comentário número:

É uma entrada maravilhosa, muito fresca e rende imenso! Não conhecia a beringela rajada, acho que nunca vi cá à venda...

Beijinhos*

São Ribeiro postou o comentário número:

Nunca comi mas tenho a certeza que ia gostar pois tem mesmo aquele aspecto de quero maia..
bj

Susana Machado postou o comentário número:

Parece-me delicioso!
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/

luci postou o comentário número:

Josy que delícia esse antepasto deu vontade de fazer eu já usei essa berinjela e gostei muito
beijos

Paulo Herculano postou o comentário número:

Tem muito bom aspeto. Nunca comi berigela raiada, mas já tinha visto à venda :)

Beijos

D Augusto postou o comentário número:

Olá Josy.
Esse antepasto é bem prático e fica tão lindo né. ME saltou aos olhos essas torradinhas que vc serviu junto, sabe que eu ADORO elas tb rsrsrs.

Os muffins de mirtilo ficaram de suspirar tb. Sempre quis fazer muffins assim mas eu teria de fazer uma peregrinação para achar essas frutinhas por aqui.

Adorei o rondelli tb, umas das massas que eu mais gosto.

Um grande beijo querida

Rosinha Benvenga e Teresinha Putrini Bortolotto postou o comentário número:

oi Josy,também fiz ontem antepasto de berinjelas,mas nunca vi essa berinjela aqui na cidade bjs Rosinha

Priscila Rosa Lima Schulz postou o comentário número:

Hummm... minha mãe iria adorar essa receita!!!

Adorei seu blog!
Espero que possamos trocar muitas receitas ainda.

Foi um prazer!

Abraços

http://receitaesperta.blogspot.com.br/

Márcia Rocha postou o comentário número:

Adoooooooro... E sempre faço para receber os amigos e costumo servir nessas torradinhas, assim como você :0)
Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

http://decolherpracolher.blogspot.com

Kati Monteiro postou o comentário número:

Josy, querida!
Eu também adoro este antepasto de berinjela.
Nunca provei esta berinjela rajadinha. Mas gostei da comparação. Se eu encontrar em algum lugar, vou provar.
Beijo

Margarida Abreu postou o comentário número:

Bom dia minha linda amiga!!

Nossa que esse antepasto me deixou aqui a babar, que maravilha... adorei... certamente vou experimentar, preparar uma entrada quando tiver convidados la em casa... fica um charme!!!

Nao conhecia a beringela espanhola, por aqui ainda nao vi!!!

Beijocas

Margarida

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Bom dia Josy,
Também é muito apreciado aqui em casa o antepasto de berinjela, mas nunca dura muito tempo na geladeira pois comem-no rapidinho... rsrs.
Beijo,
Vânia

Sabor no Prato postou o comentário número:

Hummm, este antepasto ficou com uma "carinha" deliciosa.

Abraços. Fabiana.

"Manjares da Manu" postou o comentário número:

SOU FÃ DE ANTEPASTO DE BERINJELA!!!
FICOU DIVINO!!!

BJS...

Cristina postou o comentário número:

Adoro isso Josy, uma excelente e deliciosa maneira de comer legumes e o melhor, é possível ter sempre um potinho na geladeira!
Bj querida!!

Blog do Chocolate postou o comentário número:

Querida Josy,

Nunca comi antepasto de beringela mas fiquei cheia de desejo de experimentar ao ver esta sua receita tão deliciosa ! :)

Tenho a certeza que faria as minhas delicias e que iria adorar, pois adoro beringela !

Está fantástico esse antepasto, Amiga ! :)

Beijinhos grandes

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