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Cuscuz de Abóbrinha da Léia


Costumo muito fazer cuscuz aqui em casa, todos nós gostamos muito. E não tem preferência, tendo cuscuz pode ser de qualquer jeito. Cuscuz  de Frango que já fiz, mas não publiquei, cuscuz Paulista que já fiz AQUI, cuscuz de Berinjela que já fiz AQUI e pasmem! Nunca fiz de Abobrinha, mas quem me deu essa Luz vinda dos Céus foi nossa querida Léia do Receitas Culinárias. Eu digo que ela me deu uma luz por que apaixonada do jeito que sou por abobrinha nunca tive essa brilhante idéia. Quando a Léia me disse que tinha uma receita de cuscuz de abobrinha quase tive uma sincope. Corri no blog dela para pedir a receita ou se ela poderia fazer e publicar. Claro que, gentil como é, logo postou a receita para minha felicidade. Gente! Posso dizer sem sombra de dúvidas que é delicioso, e de todos que fiz, foi o que mais gostei. Quem gosta de abobrinha como eu, não perca a chance de fazer. Fica divino esse cuscuz.
E se voce não conhece essa pessoinha doce e super carinhosa que é a Léia, vá dar uma olhada nas delicias que tem naquela cozinha. Quem sabe voce encontra por lá um ingrediente que gosta muito em uma receita que nunca pensou em fazer. A receita à risca esta AQUI

Obrigada Léia, todos aqui em casa aprovaram e se deliciaram

Ingredientes


800gs de abobrinhas  raladas finas como se fosse fazer batata palha
1 colher (sopa) rasa de alho picadinho
1 cebola média ou grande bem picadinha
óleo
sal e pimenta à gosto
1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
cheiro verde picado à gosto
azeitonas verdes picadas(usei pretas)
1/2 xícara (chá) cheia de farinha de mandioca crua
farinha de milho amarela o quanto baste
pimenta biquinho picadas
molho de pimenta a gosto
1 fio de azeite

Para decorar
2 ovos cozidos em rodelas
azeitonas inteiras
1 tomate em rodelas finas (não usei)

Modo de preparo 


Aqueça o óleo, somente o suficiente para refogar o alho e a cebola. Refogue muito bem o alho com a cebola. Adicione o molho de tomate e deixe aquecer um pouco. Junte a abobrinha, o cheiro verde, a pimenta, sal, as azeitonas e o molho de pimenta, misture bem. Retire do fogo e junte a farinha de mandioca. Mexa muito bem. Adicione um fio de azeite e vá juntando farinha de milho e mexendo sempre muito bem antes de colocar mais farinha. A quantidade de farinha de milho dependerá da textura do seu molho e das abobrinhas, então não tem uma quantidade precisa. Coloque farinha até ficar em um ponto de massa que você perceba que não ficou mole. Para que você possa modelar. Não se preocupe se ficar muito seca você umedece com água ou azeite. Prove se está bom de sal.

Unte uma forma de pudim com óleo ou azeite e arrume os tomates, as azeitonas e as rodelas de ovo cozido.
Vá colocando a massa do cuscuz às colheradas com cuidado para não retirar a decoração do lugar. Acomode toda a massa na forma e aperte bem de todos os lados alisando com uma colher. Depois que estiver morninho, vire o cuscuz em um prato ou bandeja. Decore à gosto e sirva em seguida.
Se quiser pode modelar em forminhas individuais. 





Simplesmente delicioso. Irei repetir mais vezes na minha cozinha


 Bom Apetite!!


imagem: www.google.com


Tortinhas de Presunto e Cream Cheese


Há muito tempo que não fazia essas tortinhas que ficam bem parecidas com  mini quiches. A receita é prática, muito fácil de fazer, podendo substituir o recheio, usando de sua criatividade a seu gosto. Ficam muito macias e são ótimas para servir de lanche quando recebemos visitas inesperadas, pois podem ser congeladas, sem e ou com recheio. Muito saborosas.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

100 grs de margarina ou manteiga

1 colher (café) de sal
4
colheres (sopa) de creme de leite 

Recheio

2 ovos inteiros
100 grs de presunto cozido

1 pote de cream cheese

O restante da lata de creme de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo 
Sal e noz moscada



Modo de preparo

Numa tigela, misture a farinha com a margarina até obter uma farofa.
Adicione o sal e o creme de leite. Misture e amasse com os dedos até formar uma massa lisa. Cubra e deixe descansar por 15 minutos na geladeira.
Para o recheio, bata os ovos com o auxilio de um fouet, acrescente o creme de leite, o cream cheese misturado com o presunto moído ou passado no processador, sal e a noz moscada. 
Adicione a farinha de trigo e misture muito bem até obter um creme homogêneo. Abra a massa e forre o fundo e as laterais das forminhas. Não é necessário untá-las. 

Coloque o recheio e leve ao forno preaquecido a 180°C, para assar por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Se preferir, salpique queijo ralado por cima antes de ir ao forno. (Eu não usei)


Bom Apetite!!

Quindão


Faz um tempinho que eu queria experimentar essa receita de Quindão do Edu Guedes. E pensando em uma sobremesa para domingo, fui à caça da receita nas minhas pastinhas. Ele fez em uma forma sem buraco e grande, ficou um quindão mais baixinho. Eu fiz em uma forma de buraco no meio e ficou mais alto. Gostei muito, embora vá muitas gemas, e ser calórico de vez em quando até podemos cometer esse pecado uma vez ou outra. Como ganhei uma porção de ovos da minha vizinha que tem um sitio, eu vi uma grande oportunidade para fazer esse quindão. A receita do Edu Guedes tirei DAQUI 

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite de coco Ducoco
3 ovos
10 gemas
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de coco ralado Ducoco
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
Margarina e açúcar para untar e polvilhar a fôrma

Modo de preparo

Em um liquidificador bata o leite de coco, os ovos, as gemas, o açúcar, o coco, a manteiga e a essência até que fique homogêneo. Despeje em uma fôrma untada generosamente com margarina e açúcar


Em seguida leve para assar em banho-maria no forno preaquecido (200º C) por cerca de 40 minutos.


Bom Apetite!!

Salada Refrescante



Gosto muito de saladas que levam frutas, enriquecem e tendem a ter um sabor bem peculiar e agradável. O frescor das frutas combina perfeitamente com as hortaliças, e aqui em casa todos nós gostamos. Gostei muito da adição da mexerica, já fiz com laranja, mas a mexerica deu um sabor mais acentuado juntamente com o azedinho dos morangos ficou deliciosa.

Ingredientes

1 maço de alface crespa
1 tomate fatiado
8 morangos
1 mexerica em gomos
1 cebola pequena picada

Servi com um molho feito com

azeite - vinagre balsâmico - sal e pimenta do reino

 
Bom Apetite!!

Essa foi a minha escolha para começar a Segunda Sem Carne saudavelmente.

EXCELENTE SEMANA A TODOS

Pedras no Caminho/Resultado Sorteio Kit Capuccino Caramelo Café Pelé


Posso ter defeitos, viver ansioso e ficar irritado algumas vezes,
Mas não esqueço de que minha vida
É a maior empresa do mundo…
E que posso evitar que ela vá à falência.

 

Ser feliz é reconhecer que vale a pena viver
Apesar de todos os desafios, incompreensões e períodos de crise.
Ser feliz é deixar de ser vítima dos problemas e
Se tornar um autor da própria história…

É atravessar desertos fora de si, mas ser capaz de encontrar
Um oásis no recôndito da sua alma…
É agradecer a Deus a cada manhã pelo milagre da vida.
Ser feliz é não ter medo dos próprios sentimentos.

É saber falar de si mesmo.
É ter coragem para ouvir um “Não”!!!
É ter segurança para receber uma crítica,
Mesmo que injusta…
Pedras no caminho?

Guardo todas, um dia vou construir um castelo…


Autor: Fernando Pessoa

“Bendito quem inventou o belo truque do calendário, pois o bom da segunda-feira, do dia 1º do mês e de cada ano novo é que nos dão a impressão de que a vida não continua, mas apenas recomeça…” 

 Mário Quintana 

Resultado Sorteio Kit Cappuccino Caramelo Café Pelé 

Pessoal é com grande satisfação que trago o resultado do Sorteio. Queria agradecer a empresa Café Pelé, a todos que participaram, e para quem não foi sorteado dessa vez, não fiquem tristes, virão mais sorteios em breve
Segue a lista abaixo dos participantes conforme resultado do primeiro premio da Loteria Federal de 25/08/2012 
Tivemos 47 participantes e como o resultado foi final 53, considero a unidade número 3.
A ganhadora é
0 - Sabrina Teodoro
1 - Sheila Consolo
2 - Andréa (quitutes da Andréa)
3 - Fabiana
4 - Mito Borges
5 - Sonia Pinheiro
6 - Sadhia Michelli
7 - Ana Claudia Vasques
8 - Vanessa Oliveira
9 - Regina Fernandes
10 - Érica Baldon
11 - Cristina Lunardeli
12 - Sandra Bylaardt
13 - Tamires Vicentin
14 - Mel Martins
15 - Maria Tereza F. Benedito
16 - Laís
17 - Nicolle Pinheiro
18 - Manuela Escariz
19 - Miriam
20 - Luiza Westphal
21 - Neri Diniz
22 - Neide Medeiros
23 - Priscila C. Martins
24 - Cileida Ribeiro
25 - Angela Lemos
26 - Janilson B. da Costa
27 - Patricia Schmidt
28 - Léia
29 - Cléa
30 - Ana Carol Crocks
31 - Beta Tiossi
32 - Viviane Alves
33 - Irene
34 - Fernanda Dayrell
35 - Rubia Elaine M.dos Santos
36 - Manuela Hitzschky
37 - Aparecida Matsumara
38 - Sileni Machado
39 - Juliana C.Cesco
40 - Erika Souza
41 - Andrea (SP)
42 - Alice Rodrigues
43 - Soraty Ferreira
44 - Luciane Oppelt
45 - Rafaela Kenupp
46 - Regina Castro
47 - Sonia Inez Czaikowski


Parabéns Fabiana, estarei lhe enviando um email para que voce me encaminhe seus dados. 


EXCELENTE DOMINGO A TODOS



Brownie de Chocolate com Nozes da Lylia


A história da origem do brownie não é consensual: alguns afirmam que aconteceu quando um chef adicionou por engano chocolate derretido numa travessa de biscoitos. Outros que um cozinheiro estava fazendo um bolo e, como não tinha farinha de trigo o suficiente, o fez com o pouco que havia. Mas a teoria mais aceita é a de que uma dona de casa de Bangor, Maine, estaria fazendo um bolo de chocolate quando esqueceu de adicionar fermento à mistura. Mesmo percebendo que seu bolo não havia crescido de forma correta, retirou do forno e cortou em quadradinhos, serviu e chamou-os brownies. Em comum, essas histórias mantém a ideia de que o brownie nasceu de uma receita mal realizada: para o bem de todos!!

Eu tirei essa receita lá na querida amiga Lylia do blog Simples Assim  que por sua vez trouxe do blog Quitandoca ela diz que essa é a receita preferida da filha, e garantia que era um brownie de se derreter na boca, de fato é delicioso, macio, úmido como gosto. Difícil quem não conhece a Lylia, mas se você não conhece, faço aqui o convite, passem por lá e confiram as delicias que tem no blog dela, com certeza vão adorar.
A receita à risca está AQUI

Lylia o pessoal aqui em casa ficaram alucinados. Adoraram! Obrigada!

Ingredientes
 

  200 grs de chocolate amargo
  1/2 xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas
  175 grs de manteiga sem sal
  325 grs de açúcar
  130 grs de farinha de trigo
  3 ovos

Modo de preparo
 

Pique grosseiramente o chocolate e derreta em banho-maria ou no microondas o chocolate com a manteiga. Quando estiver derretido, adicione o açúcar e a farinha. Misture bem com um fouet. Por último, acrescente os ovos. Unte uma forma com manteiga e farinha

 .
Coloque pra assar em forno pré-aquecido a 170 graus por uns 35 minutos. Pode ser que fique assado antes, vai depender do forno. Lembre-se que o brownie fica com uma casquinha crocante, mas por dentro fica úmido. Se você fizer o teste do palito, ele não vai sair completamente seco.


Gente experimentem sem pestanejar, fica divinamente delicioso!

Bom Apetite!!

Usei nessa receita Nozes em Pedaços da Hemmer Alimentos


 A Hemmer Alimentos lançou alguns produtos que irão auxiliar mais ainda na elaboração de nossas receitas salgadas e doces. Eles estão agora com Pistaches Torrados e Salgados,  Coco Ralado Fino Seco, Uvas Passas, Damascos Doces,  Castanha de Caju Moída, Nozes Mariposa, e Nozes em Pedaços que foi a que usei. Confiram outras e mais novidades  www.emporiohemmer.com.br

Aproveite e curtam a Fanpage da HEMMER no Facebook AQUI

Pastelão de Forno/Lista dos Inscritos Sorteio

Semana passada fui à feira, trouxe uma massa de pastel, e decidi fazer para o lanche esses pastelões. Como fiz o recheio de dia, montei os pastelões e deixei na geladeira para assá-los à noite, as fotos antes de ir ao forno ficaram boas, como assei a noite as fotos ficaram feias. Mas dá para se ter uma idéia. Isso me fez ter a certeza de que para se tirar uma bonita foto, nada como a claridade do dia. Se alguém souber como se consegue tirar uma boa foto à noite por favor me avisem, pois nunca consegui.
O pastelão ficou delicioso, e podemos ter a oportunidade de fazer com uma infinidade de recheios. Prático, rápido e muito gostoso

Ingredientes

1 rolo de massa de pastel
1 lata de palmitos
1 lata de ervilhas
1 tomate grande picado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 ovos cozidos picados
orégano a gosto
requeijão cremoso a gosto
150 grs de mussarela fatiada ( eu tinha queijo prato também coloquei)

Modo de preparo


Leve ao fogo em uma panela, o azeite, a cebola, e o alho. Refogue e acrescente em seguida o tomate picadinho. Quando desmanchar, acrescente o palmito picado, refogue por cerca de 5 minutos, tempere com o sal, o orégano, e acrescente as ervilhas. Desligue o fogo, adicione os ovos cozidos e reserve.
Quando o recheio estiver frio, abra o rolo da massa de pastel, distribua as fatias de mussarela, por cima coloque pequenas porções de requeijão.



Em seguida o recheio. Coloque bem centralizado para poder depois fechar bem as bordas.


 Feche como um pastelão, tomando o cuidado de vedar bem as laterais. Fiz dois pastelões.



Leve ao forno préaquecido a 200ºC e asse até dourar.

Bom Apetite!!


LISTA DOS PARTICIPANTES SORTEIO

Pessoal segue a lista dos participantes do sorteio do Kit Cappuccino Caramelo do Café Pelé. Por favor, se esqueci de mencionar alguém, me avisem que vejo qual foi o problema
O resultado será realizado pela Loteria Federal do dia 25/08/2012
sábado próximo ( final do 1º prêmio, centena, dezena ou unidade )
Divulgarei o ganhador no dia 26/08/2012

Boa Sorte a todos!


0 - Sabrina Teodoro
1 - Sheila Consolo
2 - Andréa (quitutes da Andréa)
3 - Fabiana
4 - Mito Borges
5 - Sonia Pinheiro
6 - Sadhia Michelli
7 - Ana Claudia Vasques
8 - Vanessa Oliveira
9 - Regina Fernandes
10 - Érica Baldon
11 - Cristina Lunardeli
12 - Sandra Bylaardt
13 - Tamires Vicentin
14 - Mel Martins
15 - Maria Tereza F. Benedito
16 - Laís
17 - Nicolle Pinheiro
18 - Manuela Escariz
19 - Miriam
20 - Luiza Westphal
21 - Neri Diniz
22 - Neide Medeiros
23 - Priscila C. Martins
24 - Cileida Ribeiro
25 - Angela Lemos
26 - Janilson B. da Costa
27 - Patricia Schmidt
28 - Léia
29 - Cléa
30 - Ana Carol Crocks
31 - Beta Tiossi
32 - Viviane Alves
33 - Irene
34 - Fernanda Dayrell
35 - Rubia Elaine M.dos Santos
36 - Manuela Hitzschky
37 - Aparecida Matsumara
38 - Sileni Machado
39 - Juliana C.Cesco
40 - Erika Souza
41 - Andrea (SP)
42 - Alice Rodrigues
43 - Soraty Ferreira
44 - Luciane Oppelt
45 - Rafaela Kenupp
46 - Regina Castro
47 - Sonia Inez Czaikowski

Bolo Fofo de Laranja

Estava com vontade de fazer um bolinho de laranja. Gosto muito de bolos cítricos, de limão e laranja são um dos meus preferidos
Esse é super simples, daqueles que acompanham bem um chá da tarde. Fica bem macio e perfumado.

Ingredientes

3 ovos

2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de suco de laranja natural
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

tirinhas de casca da laranja a gosto
1 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo


Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em seguida bata as gemas com o açúcar e a margarina, até obter um creme fofo e clarinho. Acrescente a farinha de trigo e o amido de milho peneirados, intercalando com o suco de laranja, até ficar homogêneo. Acrescente as claras e misture delicadamente, finalmente adicione o fermento e misture. Despeje em uma forma de buraco no meio, untada e enfarinhada. Leve em forno preaquecido por cerca de 35 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito.


Para a cobertura, corte tirinhas de laranja e leve ao fogo. Deixe ferver por cerca de 10 minutos. Coe e coloque novamente em uma panela com o açúcar de confeiteiro e a água. Deixe ferver e cubra o bolo ainda quente.

Bom Apetite!!

Pessoal! Hoje se encerram as inscrições para o Sorteio do Kit do Cappuccino Caramelo Café Pelé. Amanhã estarei trazendo a lista dos inscritos e divulgarei o resultado pela Loteria Federal do dia 25/08, no dia 26/08/ Aproveitem último dia!
Se inscrevam AQUI

Biscoitinhos Salgados Aromatizados



Tenho essa receita a tanto tempo no meu caderno velhinho de receitas que nem me lembrava mais dela. Folheando meu caderno esses dias achei esses biscoitinhos que na receita pede, alho e cebola somente, resolvi fazer uma adaptação com as ervas secas, e foi um resultado surpreendente. Ficou delicioso, com um aroma fantástico, ele pode ser servido puro, ou com um patê de sua preferência. Combina divinamente bem com patê de azeitonas pretas. Experimentem!

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de mix de ervas desidratadas (salsinha, cebolinha, tomilho, manjericão, orégano,alho e cebola)
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
5 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara(chá) de leite aproximadamente até dar ponto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture bem a farinha de trigo, o mix de ervas secas, o fermento, o sal e a margarina até que vire uma pasta grossa. Despeje o leite aos poucos e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos. Se grudar, acrescente um pouco mais de farinha de trigo, mas não muito para não ficar uma massa dura. Abra a massa com o auxílio de um rolo e corte os biscoitos com um cortador de biscoitos de sua preferência.


Distribua os biscoitos na assadeira com papel manteiga, meu papel acabou, foi no papel alumínio mesmo, não tem perigo que não grudam. Leve a assadeira ao forno preaquecido (200ºC) por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam dourados.

Servi com patê de azeitonas pretas, fica delicioso. Para o patê, bati no processador 3/4 de azeitonas pretas, 150 grs de ricota, 1/2 caixinha de creme de leite e 3 colheres (sopa) de maionese, até ficar cremoso. Deixe na geladeira até o momento de servir.


 Bom Apetite!!

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