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Bacalhoada ao Forno



Quem gosta de bacalhau creio que aprecia muito a bacalhoada. Aqui em casa preciso fazê-la pelo menos 1 vez por mês. Gosto de várias receitas feitas com bacalhau, mas a minha preferida é essa, minha mãe fazia muito, em época de Natal e nas Sextas-Feiras Santas.

Curiosidade sobre o Bacalhau

Históricamente, a cidade do Porto foi a primeira a receber e preparar o bacalhau que os pescadores portugueses buscavam nas águas geladas da Terra Nova, Islândia e Groenlândia. Ainda hoje o Porto é a principal cidade culinária do bacalhau. Por tradição cultural, no Brasil o nome ‘Porto’ passou a identificar o bacalhau de melhor qualidade. Os portugueses são mesmo os responsáveis por introduzir esse peixe na culinária mundial e a cidade do Porto é a capital da iguaria.

Ingredientes

1 kilo de bacalhau
1 kilo de batatas
2 cebolas cortada em pétalas
3 dentes de alho picadinhos
3 pimentões (usei 2 verdes e 1 vermelho) em fatias
3 tomates fatiados
sal se necessário
azeite a gosto
pimenta do reino e óregano a gosto
cheiro verde picado a gosto
2 ovos cozidos
azeitonas pretas a gosto

Modo de preparo

Coloque o bacalhau em um recipiente coberto de água e deixar de molho  24  horas, dentro da geladeira. Durante este período, troque a água várias vezes para eliminar o sal. No dia seguinte, retire o bacalhau da geladeira, lave e coloque em uma panela com água suficiente para cobri-lo. Deixe ferver tomando cuidado para não amolecer demais. Em seguida, retire as espinhas e a pele. 

Na mesma água onde foi cozido o bacalhau, cozinhe as batatas cortadas em rodelas. Em um refratário, coloque uma camada de cebolas, uma de tomates, uma de batatas, bacalhau, e os pimentões. Corte as cebolas em pétalas e o alho picadinho e distribua sobre o bacalhau.

Tempere com sal se necessário, óregano, cheiro verde e azeite, distribua azeitonas pretas e os ovos em rodelas. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos


Sirva com arroz branco

Bom Apetite!!


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Boa Sorte


28 comentários:

♥♥ belinhagulosa ♥♥ postou o comentário número:

Que bela maneira de comer o bacalhau amiga...uma maravilha mesmo... e não sabia da história hehehehe....bjokinhas Josy linda

Marly postou o comentário número:

Oi, Josy, bom dia!

Este post me levou para o passado, pois minha mãe também costumava fazer bacalhoada na semana santa e até hoje eu tenho uma forte 'memória' gustativa do prato, rsrs.
E ela (e eu também!) fazemos a bacalhoada assim mesmo como mostra a sua foto, com batatas, tomate, pimentão e ovos, rsrs.

Beijoca, bom fim de semana e bom feriado!

Silvelita Metelo postou o comentário número:

Olá, amiga
Delicia de receita com bacalhau! Por cá é mesmo um peixe que quase todos apreciam em diversos tipos de receitas.
Está tua me parece muito apetitosa!!
Um ótimo final de semana
Deus esteja sempre contigo
Beijinhos

Ginja postou o comentário número:

Eu adoro bacalhau de todas as maneiras minha amiga. Seja no forno, à brás, à lagareiro, com natas, gratinado, ui, tudo tão bom :) Seu prato está delicioso!
Um beijinho.

lívia e lucia postou o comentário número:

Bom dia querida aqui em casa adoramos esse prato, a sua bacalhoada ficou divina e linda imagino o aroma que ficou na sua cozinha hummm...delícia ótimo final de semana bjs!

Maria postou o comentário número:

Querida Josy
Ficou uma tentação a sua Bacalhoada!
Como portuguesa que sou, confesso que o bacalhau é o meu prato preferido e há mil e uma maneiras de o confecionar, todas super saborosas.
Um obrigado do coração pela sua visita e pelas palavras sempre tão carinhosas que me dedica.
Beijinho e bom fim de semana.
Maria

Sérgio Gomes postou o comentário número:

Mas que aspecto delicioso minha amiga! Ficou perfeito! Adorei a sugestão.

Beijos.

COLHENDO FLORES ENTRE ESPINHOS postou o comentário número:

E junto com a bacalhoada vem toda a família, e junto com a família vem a alegria e a união.
bjs e bom final de semana

Executiva de Panela postou o comentário número:

Querida Josy, muito obrigada pelos seus elogios com 'minha' tapeçaria. É verdade! As mulheres das épocas passadas entendiam muito mais de bordados. Aprendo tapeçaria em uma linda loja, cheia de trabalhos, bem aconchegante e é super interessante: 98% da frequência é de senhoras. Os 2% são compostos por mim e uma moça na minha faixa etária! Pretendo aprender tricô - disseram que é fácil. Bem... Vamos ver. Quanto ao crochê, já tentei. Achei dificilimo, por isso admiro qualquer trabalho em crochê. Um grande beijo, muito obrigada pelo seu carinho e atenção (me fazem muito feliz), e um LINDO final de semana! Paula

Shapalmas postou o comentário número:

Josy querida,que maravilha de prato...Realmente o bacalhau é um prato maravilhoso e dessa maneira parece ter ficado ótimo...
Eu não apreciava bacalhau,ou seja,nenhum tipo de peixe,até trabalhar em restaurante português,o qual me fez apaixonar por peixes e todos os frutos do mar...
Lindo prato...
Ah...e obrigada pelo carinho de sempre...quanto ao óleo de côco...pelo que tenho visto por aí,realmente faz bem,ainda tem pouco tempo que estou usando,por isso ainda não notei resultados,mas...tenho certeza de que faz bem...rsss

Beijinhos

http://viramexeefaz.blogspot.com

Sharon

Duxa postou o comentário número:

Olá minha querida, para mim bacalhau é bom de qualquer jeito.
Olhei a sua bacalhoada e adorei tem aí tudo para o sucesso do prato, regadinho com um bom azeite, é tudo de bom!!!
Beijinhos com votos de um bom domingo.

A Paixão da Isa postou o comentário número:

eu adoro bacalhau seija ele como for o teu esta 5* adorei e ainda com historia nada melhor beijinhos e bom fim de semana

Nani postou o comentário número:

Adoro bacalhau seja de que jeito for, adorei a tua sugestão, bjs.

arte da sadhia postou o comentário número:

concordo plenamente com vc amiga querida ....flor preciso urgentemente te fazaeruma vista e provar essas delicias ..quem sabe ao que ve né???
bjocas amiga querida
bom findi

Diana postou o comentário número:

Esse prato será uma ótima opção para o natal. Se eu achar bacalhau eu farei
bjos

VOVÓ CRISTINA postou o comentário número:

Josy, obrigada pelo carinho, você como sempre, sempre muito atenciosa!

Agora vamos falar a verdade, hein?
Fiquei aguando aqui minha amiga.
Eu aaaaaaamo bacalhau, aqui é uma fortuna, mas com certeza tenho que encarar nem que seja uma vez por ano esse preço salgado, rsrsrsrs...ficou lindo, e com certeza ma-ra-vi-lho-so.

Adorei! Bjs, bom domingo!

Silvia Ordonhes postou o comentário número:

Josy querida hum esse seu prato
esta divino,vou levar ADORO!
Beijos e obrigada pelo retorno
e carinho...ótima noite e domingão
e feriadão...risos,
expressão de carinho

Paz e luz para humanidade

Miriam postou o comentário número:

Olá Josy,

Receita deliciosa e muito rica...Bacalhau muito bom aqui em casa todos adoramos...

Feliz Fim de Semana!!!
1000 Beijokinhas

Conceição Pimentel e Elizabete Pimentel postou o comentário número:

Olá amiga, adorei a sua receita de bacalhau, ficou a sugestão para eu fazer um dia destes,

o seu ficou com bom aspecto e deve ser muito bom

bjs


bom fim de semana

Sandra Mitsue postou o comentário número:

Oi Josy...
Essas imagens é de deixar qualquer um com vontade ...rs....Adorei a receita...
Um Ótimo Domingo pra vc!
Beijos!
San....

redair postou o comentário número:

Sou louca por bacalhau.
Obrigado pela receita detalhada, ficou lindo, já adicionei em minhas receitas.
Bjos

Xana postou o comentário número:

Que belo bacalhau :)... Há 1001 maneiras de o fazer, e a sua está perfeita na minha opinião
um beijo querida

são33 postou o comentário número:

BELA BACALHOADA, FICOU DE COMER E CHORAR POR MAIS.
ADORO COZINHAR BACALHAU POIS IMENSAS RECEITAS.
BJS

Ana postou o comentário número:

Adorei já anotei,por favor você tem receitas do programa note e anote se tiver coloca todas pra gente,estou atras dessas delicias.Obrigada.

angela postou o comentário número:

a da minha mãe também é assim, lindona a sua bacalhoada! bjs

Andréa postou o comentário número:

QUE MARAVILHA DE RECEITA AMIGA, É DIFÍCIL ALGUÉM RESISTIR,HUMMMMMMMMMM...ADOROOOOOO!!!

BEIJÃO NO SEU CORAÇÃO!

Ameixinha postou o comentário número:

Não sabia que o Porto era a cidade principal em relação ao bacalhau, acho que é um pouco por todo o Portugal, adoro bacalhau :)

Adelaide Araçai postou o comentário número:

Amo bacalhau. E essa receita ficou bem prática adorei.

Muita Luz e Paz
Abraços

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