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Salada de Berinjela com Grão de Bico



Olá Pessoal!

Para não perder o costume volto com um dos meus vegetais preferidos: a berinjela.
Aproveitando minha Segunda sem Carne e para não perder o costume também, tentando dar uma trégua nos alimentos mais fortes consumidos durante a semana e o final de semana, meu almoço de hoje foi essa saladinha que ficou muito saborosa, acrescentei o grão de bico, e combinou muito bem com a berinjela. Experimentem

Voce sabia?
O grão de bico  não é das leguminosas mais populares aqui no Brasil. Mas os poucos que usam, podem comprovar: por trás desse humilde grão há uma porção de felicidade. O grão-de-bico é fonte de fibra e contribui para a redução do colesterol. Cada 100 g do grão contém 6 g de fibras, sendo em maioria solúveis. As fibras insolúveis colaboram com o organismo na eliminação de açúcares, gorduras e colesterol. O índice de proteínas não fica por baixo: são 8,4 g para cada 100 g.
Fornece ótimas quantidades de ferro e magnésio, E os benefícios do grão-de-bico continuam. Contém triptofano, um aminoácido importante na produção de serotonina, o neurotransmissor que ativa os centros cerebrais responsáveis pela sensação de bem estar. Por isso o grão-de-bico afasta a depressão e aproxima a felicidade.


Ingredientes

1 berinjela grande
1 tomate
1 cebola
1 dente de alho
1 xícara (chá) de grão de bico cozido
azeitonas pretas a gosto
sal, óregano e azeite a gosto

Modo de preparo

Corte a beringela em fatias no sentido do comprimento, em seguida corte-a em tirinhas finas. Em um refratário, coloque as berinjelas, o tomate fatiado e em tiras, a cebola em tiras, e o alho. Tempere com sal, óregano e azeite, e leve ao forno até que a berinjela esteja macia, porém firme. Retire do forno e espere esfriar.
Depois de fria, acrescente o grão de bico cozido e as azeitonas, tempere com sal se necessário e azeite.

Sirva sózinha ou acompanhada de uma salada de folhas verdes

Bom Apetite!!

Esse foi meu almoço e será meu jantar da Segunda Sem Carne


Uma ótima Semana a Todos!

24 comentários:

paula MARIANA postou o comentário número:

Mais uma receita que tem tudo para ser deliciosa também Josy

beijos amiga e boa semana!!

Simples Assim postou o comentário número:

JOsy querida,
Nós duas estamos firmes na nossa segunda sem carne,não?
Gostei muito da sua receita.
Obrigada pelo carinho no SImples Assim.Você é muito querida mesmo.
Bj e uma excelente semana,
Lylia

Margarida postou o comentário número:

Josy olha aí
aqui esta a Portuleira
para deixar um comentario
e mais uma pequena brincadeira
Grao de bico é muito usado
em Portugal para cozinhar
pode ser com massa ou arroz
ou numa saladinha para refrescar
eu até na sopinha
tenho o habito de o usar
e lá em casa todos adoram
e se nao uso ja estao a reclamar
essa sua saladinha
com beringela a acompanhar
e tudo de bom
me deixou a babar!!!
e como ja vai longo
por aqui vou ficar
deixando uma bela beijoca
para vc vir buscar

Beijoca

NATÉRCIA postou o comentário número:

Josy minha querida, sua salada ficou mesmo de crescer água na boca...um beijinho. Uma boa semana ai no Brasil...

Iliane postou o comentário número:

adoro os dois:berinjela e grão de bico..deve ter ficado dos deuses essa sua salada..bjus Josy!

Marly postou o comentário número:

Josy,

Dois dos meus vegetais favoritos entram nesta salada: a berinjela e o grão de bico. Eu gosto tanto de grão de bico que frequentemente o uso no lugar do feijão, rsrs. A salada deve ter ficado deliciosa!

Beijoca e boa semana!

Sandra Reis postou o comentário número:

Josy querida, berinjela é também um dos meus vegetais preferidos, mas vc combinou com um dos meus grãos que mais amo. Não podia ter ficado melhor. Gostei das informações sobre o colesterol.
Miga, tenha uma ótima semana para vc e todos os seus queridos aí. Beijão!

Andréa postou o comentário número:

JOSY MINHA QUERIDA,
UMA SALADINHA BEM FEITA ASSIM EU NÃO DISPENSO MESMO, AMO SALADAS DE TODAS AS MANEIRA!

TENHA UMA SEMANA ABENÇOADA!
BEIJÃO....

Ginja postou o comentário número:

Uma receita bem saudável e super caprichada! Ficou linda a apresentação.
Um beijinho e boa semana.

Fê Dayrell postou o comentário número:

Ai Josy gosto demais desta salada e a sua me fez salivar.
Hum... sobrou um pouquinho?
Bjo

Érica postou o comentário número:

Adoro grão de bico, de todo jeito, mas esta saladinha me deixou com água na boca, deve ter ficado deliciosa junto com a berinjela.
bjs

Lourdes Sabioni postou o comentário número:

Que bom saber que o grão-de-bico afasta a depressão, he,he,he!!!
Beijos, linda!

Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo postou o comentário número:

Josy querida,
Essa saladinha ficou com um aspecto muito apetitoso... Alem de ser super saudável : )

Beijinhos!

Claudia (Perfeita Ordem) postou o comentário número:

Humm!
Amo beringela,adoro grão de bico e azeitonas!
Esse prato está perfeito minha amiga!
Iniciando a semana de forma saudável,bom demais!
Beijo minha amiga,que sua semana seja perfeita,muito abençoada!
Fique com Deus!

Gina acasadagigis postou o comentário número:

Josy,

Gosto tanto de grão de bico, mais uma receita saudável de 2ª feira, muito boa, bjs

Fabiola postou o comentário número:

Se tem berinjela e grão de bico, já estou sentando à mesa!
Josy, Josy!!! Parabéns!!! Acabei de saber o resultado do concurso da Mococa. Quero conferir a sua receita, certamente está muito deliciosa.
Beijos mil
Fabiola

Lina postou o comentário número:

Oi, Josy!Uma combinação que nunca usei e adoro os dois: grão de bico e beringela! E como a Margarida muito bem versejou cá usamos muito o grão e como escreveste que combate a depressão, acho que precisamos de toneladas dele, pois o país está mesmo de rastos...
Bela sugestão para a nossa segunda sem carne!
Beijinhos

Vicentina postou o comentário número:

Josy, suas receitas são ótimas, e esta não fica atráz, adoro berinjelas e grão de bico, esta combinação com certeza ficou deliciosa.
Bjs

Juju Bombana postou o comentário número:

Oiii Josy! Acho que achei o destino para a berinjela qu comprei hoje cedo no mercado!!! bela dica!

Eu vi que sua receita foi uma das campeãs do concurso da mococa, olha que máximo! Parabéns!

Beijinhos e ótima semana

Cindy postou o comentário número:

uma saladinha bem saudavel e muito facil de se fazer,gostei da sugestao josy...
beijinho

paty postou o comentário número:

Querida Josy, esta receita deve ter ficado uma delícia e bem saudável, gostei da sugestão :))Beijinho grande

Flora Maria postou o comentário número:

Deve ter ficado delicioso !!!
Adoro berinjela e grão de bico, mas nunca fiz os 2 juntos. Vou experimentar.

Beijo

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