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Beringela a Milanesa

Essa receita não tem segredo algum. Creio que todo mundo sabe fazer, porém, sempre há os que estão iniciando na cozinha e dentre tantas receitas que podemos fazer utilizando esse legume, essa é uma delas. Meu pessoal gosta muito. Como é fritura, dificilmente faço, mas procuro deixá-la bem sequinha. Fica muito saborosa.

Ingredientes

1 Beringela grande ou 2 pequenas
Água e sal 
sal, pimenta do reino e orégano moído
farinha de rosca para empanar
2 ovos pequenos batidos

Modo de preparo

Lave bem as beringelas, descasque se preferir. Eu gosto de fazer com casca, pois ficam mais sequinhas
Corte em fatias e coloque-as em água e sal. Deixe reservada por 15 minutos.
Passado esse tempo, jogue a água fora, enxague as fatias, dê uma leve espremida com as mãos para extrair toda a água. Tempere-as com sal, pimenta do reino e orégano.
Passe as fatias pelo ovo, depois na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Vá dispondo as fatias em papel toalha para que absorva bem o óleo
Sirva ainda quentes
Bom Apetite

Cupcake Recheado com Morango



Vi uns morangos sábado na feira que não consegui resistir e os trouxe para casa. E agora? O que fazer com eles, além de serem saborosos mesmo in natura? Pensei, pensei, e lembrei de um cupcake que tinha visto no blog do Guto o Mosaico de Receitas. Nada a ver claramente e visualmente falando com os lindos cupcakes que ele apresentou, pois em matéria de decoração eu sou um verdadeiro desastre, e para ajudar, o dia que fiz estava um calor de rachar, mas isso não impediu de terem ficado deliciosos. Acabaram num instante. Fiz algumas modificações, pois não tinha iogurte com frutas na hora, como a receita pedia, mesmo assim ficou um arraso de bom gente! Confiram

A receita a risca está AQUI

Ingredientes

1 copo de iogurte (150grs)
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 e 1/2 copo de açúcar
2 copos de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
*Use o copo de iogurte como medida

Recheio

1 caixinha grande de morangos

Geleia

1 xícara de morangos triturados com o garfo ou mixer
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de pectina (opcional)

Cobertura chantilly

250 ml de creme de leite fresco (bem gelado)
3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve. Bata o restante dos ingredientes juntos (à mão, na batedeira, mixer ou liquidificador). Misture delicadamente o fermento e por último as claras em neve sem bater. Coloque em forminhas de papel, apoiadas sobre uma fôrma para cupcakes (ou forminhas de empada), enchendo 3/4 da forminha. Leve ao forno preaquecido a 180/200º por 20 minutos ou até dourar.

Para a geleia leve os ingredientes ao fogo e mexa de vez em quando até adquirir consistência. Desligue o fogo, acrescente os morangos médios (que serão usados no recheio) e deixe esfriar.
Corte uma tampinha com a faca sobre cada cupcake. Coloque um morango médio besuntado de geléia dentro da cavidade, retire o excesso de massa da tampinha e feche o cupcake

Para a cobertura bata na batedeira, o creme de leite com o açúcar até formar picos firmes. Com ajuda de um saco de confeitar, decore cada bolinho e decore com uma fatia de morango


Bom Apetite!!

Fritatta de Abobrinha

Fritatta  é muito simples de fazer não é? Além de ser  uma receita muito popular e que possui muitas variações. E o bom é que podemos fazer com o que temos na geladeira. E com o legume ou vários legumes que temos a disposição na geladeira podemos acrescentar, queijos e os ovos, resultando em uma refeição fácil, simples, e muito saborosa. Eu utilizei abobrinha e tomate.  Ficou levinha e deliciosa.

Ingredientes

2 abobrinhas picadas
2 ovos
2 tomates picados
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
sal, pimenta do reino e orégano a gosto
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

 Em uma travessa, acrescente as abobrinhas picadas, a cebola, o alho e os tomates.
Tempere com sal, pimenta do reino e orégano. Bata ligeiramente os ovos e acrescente na abobrinha. Misture muito bem. Em uma travessa untada com margarina, despeje a mistura, salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Sirva com uma salada de folhas.

Bom Apetite!!

Farofa de Carne Seca

Acredito que muitas pessoas gostam de farofa. A farofa é um prato super popular, deliciosa, versátil, pois podemos prepará-la de várias maneiras. Ótima para acompanhar, churrascos, uma carne assada,  na feijoada é essencial. A minha preferida é com carne seca, acho que fica com um sabor delicioso, se bem temperadinha, bem feitinha, acompanha bem um petisco. Hoje trouxe essa farofa de carne seca, ficou deliciosa.

Ingredientes

250 grs de carne seca Paineira cozida e desfiada
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tomates s/ pele picados
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
azeitonas pretas a gosto
azeite a gosto
salsinha picada a gosto

pimenta vermelha a gosto

Modo de preparo

Um dia antes, deixe a carne de molho. No dia seguinte, dessalgue, afervente, e cozinhe até ficar macia. Desfie e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, e o alho. Acrescente os tomates e refogue até ficarem macios e desmancharem.
Acrescente a carne seca e misture bem. Refogue por mais uns 3 minutos e acrescente sal se necessário. Adicione em seguida a farinha de mandioca e misture bem. Adicione as azeitonas e a salsinha picada. Sirva a seguir

Servi com mandioca frita e arroz à grega.


Bom Apetite!!


Pannacota com Gelatina de Laranja


Passeando pelos blogs das amigas vi essa panna cotta no blog da Sandrinha o Receitas do Caldeirão da Bruxa Solar. Ela fez com tangerinas, como tinha só laranja, resolvi experimentar. Com o calor que anda fazendo essa sobremesa fez sucesso aqui em casa. A combinação das laranjas, a panna cotta e a caldinha, resultou em uma sobremesa deliciosa. Adoramos. Na próxima vou experimentar com tangerinas que deve ficar também muito saborosa.


A receita a risca está AQUI

Ingredientes

Gelatina de laranja

350ml de suco de laranja natural coado
açúcar a gosto
1 pacote (15g) de gelatina incolor sem sabor

Panna Cotta

1 xícara (chá) de creme de leite fresco 35% gordura 
1 xícara (chá) de leite integral
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de gelatina incolor sem sabor
2 colheres (sopa) de água 

Calda de laranja

suco de 2 laranjas (reserve alguns gomos inteiros sem os filamentos brancos e os caroços)
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo Gelatina de Laranja

Adoce e aqueça o suco de laranja. À parte hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as indicações do fabricante. Acrescente um pouco do suco de laranja, mexa até dissolver bem e em seguida adicione o restante. Mexa até incorporar. Distribua em quantidades iguais em 4 taças individuais. Leve à geladeira e aguarde endurecer.

Modo de preparo Pannacotta

Leve o creme de leite com o leite comum e o açúcar ao fogo somente até aquecer, sem deixar ferver. Em outra panela, dissolva a gelatina na água e aqueça em fogo bem baixo, somente até derreter. Despeje a gelatina ao leite aquecido e mexa bem. Coloque essa panela dentro de um recipiente com água fria para esfriar mais rápido. Despeje sobre cada potinho da gelatina após a mesma ter endurecido. Leve de volta à geladeira até solidificar.

Modo de preparo Calda de Laranja

Em uma panela coloque o suco, os gomos picados da laranja e o açúcar. Mexa e deixe em fogo alto até ferver. Abaixe e deixe apurar até ficar com consistência de calda. Aguarde esfriar para utilizar.
Despeje um pouco dessa calda e pedacinhos de laranja em cada taça. Sirva a seguir.

Bom Apetite!!

Risotto de Alho Poró, Ervilhas Frescas e Tomate

Meus queridos amigos e amigas, vocês devem estar pensando: Mas essa mulher só sabe fazer risottos? Sei que vocês devem estar saturados de ver receitas de risottos aqui no blog, mas é que tudo que faço, quando fica bom e é aprovado aqui em casa, eu não posso deixar de publicar e partilhar com vocês. Principalmente os que são apaixonados por este prato como eu. Esse foi mais um que saiu essa semana. Ficou uma verdadeira delicia.


Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
1 talo de alho poró cortado em fatias finas
1 cebola picada
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
1 xícara (chá) de vinho branco
caldo de legumes quente
2 tomates picados
150 grs de ervilhas frescas
3 colheres (sopa) de cream cheese
2 colheres (sopa) de manteiga
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho poró e a cebola. Acrescente o arroz e refogue bem. Adicione o vinho e deixe evaporar. Com o auxilio de uma concha vá adicionando o caldo de legumes quente. Em seguida acrescente os tomates e as ervilhas e assim que começar a secar, vá acrescentando o caldo até o arroz ficar al dente. Finalmente adicione o cream cheese e a manteiga. Misture bem para incorporar. Sirva em seguida salpicado com queijo parmesão ralado.

Bom Apetite

Delicia de Morangos


 Bom dia pessoal! Depois de um tempo afastada do blog devido a pequenas reformas em casa, estou de volta e cheia de saudades. Vou tentar visitar a todos durante a semana. Uma linda semana a todos.
Estes dias tem feito um calor exagerado por aqui. Fico imaginando quando chegar o verão mesmo, como vamos aguentar esse calor. E do jeito que as coisas andam com falta de água tenho até medo de pensar. Mas enfim, como ia dizendo, com o calor que anda fazendo nada mais gostoso que um sorvete, ou uma sobremesa fresquinha, bem geladinha para aliviar o calor. Essa é bem simples e muito saborosa. Você pode substituir por outra fruta, como por exemplo: abacaxi, pêssegos, laranja, amoras, etc.... 

Ingredientes

1 caixinha de morangos
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres rasas (sopa) de gelatina s/sabor vermelha
castanhas do pará, nozes ou avelãs grosseiramente picadas


Modo de preparo

Hidrate a gelatina em 5 colheres de água, leve ao microondas por 12 segundos. Reserve. Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada . Fatie os morangos limpos em uma taça ou ramequim e despeje o conteúdo do liquidificador. Leve a geladeira por no minimo 2 horas. Antes de servir, salpique as castanhas. Sirva a seguir

Bom Apetite


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