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Mané Pelado


Esta receita já estava na minha lista de preferidos a muito tempo. Esse doce com nome engraçado é típico nas festas juninas de Minas Gerais e Goiás. Esse nome curioso homenageia um agricultor imaginário que por superstição ou exibicionismo, colhia mandioca pelado. Pelo seus ingredientes, técnica de preparo e modo de servir, virou atração da doçaria nas regiões Sudeste e Centro Oeste. Aqui em casa, foi aprovado por todos, fica muito saboroso. Confiram!
Fonte: http://blogs.estadao.com.br/paladar/de-enrubescer-ate-mane-pelado/

Ingredientes

500 grs de mandioca (aipim, macaxeira)
300 ml de leite
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
50 grs de coco ralado
100 grs de queijo minas ou coalho ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher  (chá) de sementes de erva doce (opcional)

Modo de preparo

Rale a mandioca no ralador fino. Separe as gemas das claras, misture a manteiga, o açúcar e as gemas, bata bem. Reserve as claras.
Adicione a mandioca ralada, o queijo, o coco ralado, a erva doce e misture bem. Adicione as claras batidas em neve e o fermento em pó, cuidadosamente. Preaqueça o forno a 180°C, despeje a mistura numa assadeira ou forma retangular untada com manteiga e polvilhada com açúcar, por cima ponha um pouco de coco ralado. Leve ao forno e deixe assar até dourar. Aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e sirva cortado em quadradinhos.







Bom Apetite!!




Pão de Mel de Brigadeiro

 Bom dia pessoal! Espero que todos tenham tido uma ótima Páscoa e feriado. Queria antes de tudo explicar a minha ausência essa semana passada.  Não sei se sabem, mas a cidade onde moro: Campinas, está com surto de dengue. Tentamos seguir a risca e tomar os cuidados necessários para que não haja acumulo de poças de água e evitar a proliferação do mosquito, mas não depende só de nós. Os vizinhos, e a população em geral tem também que colaborar. É preciso ficar atento na própria casa, e na casa do vizinho também, e acima de tudo avisar os órgaõs públicos responsáveis, caso encontrem algum foco de dengue. Pode ser considerado começo de uma epidemia, e infelizmente aqui em casa, minha prima está com suspeita de dengue. Estive com ela todo esse feriado atrás de médicos, postos de saúde, e hospitais, fazendo vários exames, e em todo lugar está demorado, cheio, e cansativo. Só queria me desculpar por não ter passado em seus blogs, mas assim que as coisas se normalizarem aqui em casa, visitarei a todos. Obrigada pela compreensão e uma ótima semana a todos!
 
Na semana da Páscoa fiz esse pães de mel que ficam muito macios e muito saborosos. Essa receita já tenho a muito tempo, para mim, é uma receita que deu certo desde o inicio e sempre que ficamos com vontade de saborear um pão de mel caseiro é ela que uso. Você pode substituir o recheio por nozes, prestigio, doce de maracujá, abacaxi etc, fica a seu critério. Dessa vez fiz de brigadeiro, o preferido aqui de casa. 

Ingredientes

500 grs de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de mel
1 colher (chá) de cravo moído
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
500 grs de farinha de trigo
4 ovos inteiros

Recheio

1 lata de leite condensado 
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) cheia de manteiga


Cobertura

350 grs de chocolate meio amargo
chocolate granulado para decorar


Modo de preparo

Primeiramente faça o recheio. Leve ao fogo os ingredientes e cozinhe até obter um brigadeiro mole, porem, firme. Reserve.
Para a massa, leve ao fogo uma panela com o açúcar e o leite mexendo bem até dissolver completamente, quando começar a levantar bolhinhas, desligue e reserve. Na batedeira, misture o mel, os ovos um a um, acrescente os condimentos e continue batendo, vá adicionando aos poucos o açúcar derretido ( ja frio ) e continue batendo, acrescente a farinha de trigo aos poucos e por último, junte o bicarbonato e o fermento em pó. Unte forminhas próprias para pão de mel com margarina e farinha de trigo e distribua a massa
nas forminhas sem encher muito.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou faça o teste do palito. Desenforme depois de frio, e corte os pãezinhos de mel ao meio sem separar as partes.

Recheie com o brigadeiro  e reserve.
Derreta o chocolate meio amargo e cubra os pães de mel. Vá dispondo em uma folha de papel manteiga. Decore-os com chocolate granulado ou ao seu gosto
Essa receita rende 24 pãezinhos de mel


Bom Apetite!!



Pirulito de Bolacha

Na semana do aniversário da minha amiga, eu queria levar além do bolo, uns pirulitos de chocolate para a criançada que estaria presente, eram poucas crianças, mas queria no final da comemoração presentear as crianças com esses pirulitos. Nem preciso dizer que adoraram, fizeram uma farra e ficaram muito contentes. Depois de comerem bolo, abriram rapidinho seus pirulitos e fizeram a maior festa.  São pirulitos fáceis de fazer e ficam uma delicia. É uma sugestão também para agradar a criançada na Páscoa.

Ingredientes

25 unidades de bolacha Maria ou de sua preferência
1 lata de leite condensado cozido na pressão (usei 1/2 lata)
200 grs de chocolate 1/2 amargo para banhar
20 palitos de churrasco ou de sorvete
20 embalagens para embalar
confeitos


Modo de preparo

Recheie as bolachas com o doce de leite. Coloque o palito no centro do recheio, e coloque outra bolacha por cima. Pressione bem.





Depois de todos prontos, derreta o chocolate meio amargo no microondas e banhe as bolachas. Antes que sequem salpique os confeitos.

Vá acomodando-os sobre uma folha de papel manteiga. Depois de completamente secos embale-os em saquinhos e feche.

 Bom Apetite!!

Imagem: Google


FELIZ PÁSCOA A TODOS VOCÊS E SUAS FAMÍLIAS


Empadão de Camarão com Requeijão Cremoso

Hoje trouxe uma sugestão para sua Páscoa. Essa torta fica muito saborosa, levinha e crocante. Você pode fazer empadinhas ou mesmo um empadão como esse. O recheio fica a seu gosto, já fiz de frango,  palmito, e pode ser congelada depois de pronta, fiz uma de bacalhau para o almoço de sexta- feira santa e para a Páscoa escolhi o camarão. Experimentem, fica deliciosa.

Ingredientes
 
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de margarina
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite
1 gema
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal



Modo de preparo



Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Leve a geladeira por 30 minutos enquanto isso faça o recheio

Recheio

azeite a gosto
500g de camarão médio limpo

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 tomates picados
1 lata de ervilhas
1 lata de milho
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 copo de requeijão cremoso
sal, pimenta do reino a gosto
salsa e cebolinha picada a gosto


Modo de preparo
Leve em uma panela azeite a gosto e refogue os camarões até adiquirirem a cor rosada. Reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e os tomates picados. Quando desmancharem, acrescente o milho e a ervilha. Junte a manteiga e a farinha de trigo e misture bem, para não empelotar. Acrescente em seguida os camarões e o requeijão cremoso. Desligue o fogo e adicione a salsinha a cebolinha, o sal e a pimenta. Reserve.
Abra 3/4 da massa cuidadosamente, em uma forma de torta desmontável e distribua o recheio já frio.


Cubra a torta com a outra parte da massa

Decore a gosto, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar




Bom Apetite!!


Cupcakes de Nutella



A uns dias atrás ganhei uma forma de cupcakes de silicone que achei linda. Para experimentar e ver o efeito que ficavam fiz esses cupcakes simplesinhos. Ficaram bonitinhos mas ficariam lindos se eu tivesse domínio na arte da decoração, coisa da qual sou uma tragédia. Depois de prontos, a marquinha do coração ficou nítida, mas da lua e estrelinha sumiram. Talvez com um cupcake de massa branca fique melhor. Esses foram apenas um teste, que só não terminou em tragédia completa, por que ficaram bem macios e com o recheio simples, porem, que todos nós gostamos.

Ingredientes

 2 ovos
1 xícara  (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
3/4 de xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

Creme de nutella a gosto
Ganache e cerejas marasquino para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela adicione os ingredientes secos e misture muito bem. Junte os ovos ligeiramente batidos, o óleo e o leite aos poucos, sempre misturando com o auxílio de um fouet. Disponha a massa em forminhas de cupcakes

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC  por aproximadamente 20 minutos ou faça o teste do palito.
Retire-os do forno, disponha em uma grade para esfriarem. Abra os cupcakes ao meio e recheie  e decore-os a gosto.

Bom Apetite!!



Polenta Grelhada

Bom dia pessoal! Mais uma semana começando. Que a semana que se inicia seja excelente para todos!
Gostamos muito de polenta aqui em casa. Gostamos de polenta mole, dura, frita, ou grelhada de todas as formas é deliciosa. Tinha um pacotinho de fubá, olhei para ele, ele olhou para mim. Lembrei que tinha um refratário com molho pronto na geladeira, umas bistequinhas temperadas e foi resolvido o meu almoço de hoje. Simples, fácil e delicioso

Ingredientes

2 xícaras (chá) de fubá mimoso
5 a 6 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 sachê de caldo de legumes
azeite para grelhar



Modo de preparo

Leve a agua em uma panela para ferver juntamente com o caldo de legumes. Separe 1 xícara de água para diluir o fubá. Abaixe o fogo e despeje a mistura de fubá e água, mexa muito bem para não empelotar. Vá mexendo sempre até que a polenta cozinhe e comece a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente a manteiga. Despeje em um refratário levemente umedecido com água e espere esfriar. Leve a geladeira para ficar bem firme. Corte a polenta no formato que preferir e  em uma frigideira antiaderente e untada com azeite, grelhe a polenta em fogo alto, dos dois lados. Sirva com molho pronto quente e salpique queijo ralado. Servi com bistequinha frita.

 Bom Apetite!!

Mousse de Chocolate com Nozes

Gosto muito de mousses, tão praticas de fazer e são sobremesas que geralmente todos gostam. A preferida aqui de casa é a de chocolate.  Achei essa receita no blog do Barra Doce. As vezes passo por lá, pois tem matérias ótimas, dicas excelentes e sobremesas deliciosas. Quando vi essa receita, fui para a cozinha para me certificar se tinha todos os ingredientes, e para minha tristeza não tinha avelãs, porém eu tinha nozes, castanhas do pará e amêndoas. Creio que com qualquer uma ficaria ótimo, mas ainda vou provar com avelãs. A mousse ficou bem aerada, levinha e muito saborosa. Uma sugestão de sobremesa para sua Páscoa.  A receita a risca está Aqui


Ingredientes
 1/4 de xícara (chá) de açúcar
 1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
 2 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
 1/4 colher (chá) de sal
 2 ovos grandes
 2 xícaras (chá) de leite
 1/4  xícara (chá) de licor de avelã (utilizei licor de cacau)
 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
 1/2 xícara (chá) de chocolate amargo ou meio-amargo, picado finamente
 2 xícaras de chantilly
 2 colheres de sopa de avelã torrada e picada (utilizei nozes)

Modo de preparo

Em uma tigela média e resistente ao calor e ao frio, coloque o açúcar, chocolate em pó, amido de milho, sal e os ovos, misturando  com o auxilio de um fouet e reserve. Aqueça o leite em uma panela pequena em fogo médio-alto, e desligue quando ele começar querer a formar aquelas pequenas bolhinhas na borda da panela. Despeje aos poucos o leite quente na mistura de açúcar, mexendo sempre para misturar. Coloque este creme em uma panela e volte a aquecer em fogo médio, mexendo até ela ficar mais consistente e formar algumas bolhas, o que vai levar uns 5 minutos. Volte com o creme para a tigela, adicione o licor, a essência de baunilha e o chocolate, mexendo para o chocolate derreter. Depois coloque a tigela sobre uma outra com gelo e água para esfriar. Com o creme frio, junte o chantilly aos poucos, misturando para incorporar. Cubra com um filme plástico, leve a geladeira por 3 horas e sirva salpicando nozes picada por cima. Se quiser decore com cerejas.


Bom Apetite!!


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