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Bolo de Banana Caramelizada

Sempre que sobram bananas em casa as utilizo em algum doce, bolo, ou torta. Desse vez ganhei um grande cacho de bananas ouro. Estavam tão docinhas e deliciosas. Comemos a maioria. Porém, assim que sobraram algumas decidi fazer o clássico bolo de banana caramelizada que comumente fazemos com banana nanica ou prata. Ficou delicioso esse bolo e super fácil de fazer

Ingredientes

3 ovos
3/4 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 bananinhas ouro picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó


Para caramelizar a forma

1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
6 bananinhas ouro cortadas ao meio
canela em pó a gosto

Modo de preparo

Primeiramente caramelize a forma de bolo inglês ou outra de sua preferência. Leve ao fogo a água com o açúcar e deixe ferver até formar uma calda. Disponha as metades das bananas na base da forma. Salpique canela em pó e reserve.
Para o bolo, bata no liquidificador, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Em uma vasilha coloque a farinha de trigo peneirada e acrescente o liquido do liquidificador. Misture bem com o auxilio de um fouet. Finalmente, acrescente as bananas picadas e o fermento. Misture delicadamente. Distribua a massa por cima das bananas caramelizadas e salpique mais canela em pó
Leve ao forno  pré aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Sirva a seguir

Bom Apetite!!!

Risoto de Linguicinha e Cogumelos

Ultimamente venho trazendo muitas receitas de risoto. Mas é que acho tão bom, tão gostoso, e tão pratico de fazer, além de ser um prato completo, onde podemos servir acompanhado com uma saladinha e nada mais. Costumo fazer meus risotos de última hora sempre quando tem algum tipo de carne, ou legume sobrando na geladeira. Como tinha um vidro de cogumelos e umas linguiças por lá perdidos, foi o que fiz, e saiu um risoto muito saboroso

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de vinho branco
1 litro de água
2 envelopes de caldo de legumes
300 grs de linguiça defumada cortada em rodelas
1 vidro de cogumelos
1 colher (sopa) de manteiga e queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de preparo

Leve ao fogo a água juntamente com o caldo de legumes para ferver. Reserve em fogo baixo. 
Leve uma panela ao fogo e acrescente a manteiga para aquecer, frite a cebola, o alho e a linguiça em rodelas. Adicione o arroz e refogue um pouco. Acrescente o vinho e deixe evaporar.  Vá acrescentando o caldo quente, e sempre mexendo. Quando estiver quase secando vá acrescentando mais caldo, até o arroz ficar al dente. Quando estiver al dente, acrescente os cogumelos fatiados, a manteiga e o queijo parmesão ralado. Sirva em seguida 
Bom Apetite!!

UMA EXCELENTE SEMANA A TODOS!!!

Pão de Mandioca (Aipim, Macaxeira)


Olá pessoal! Estava dando uma olhada no meu freezer e vi um pacotinho de mandioca cozida, dai voltando a um tempo atrás na memória, pois se tem algo que possuo é boa memória (hehehe) lembrei de um  pão que tinha visto no blog da querida Tereza, o Teretetê  na Cozinha e fui a procura dele. Achei nos meus favoritos. Fui lá pegar o link da receita e aproveitei pra dar uma passeada pelo gostoso blog da nossa amiga, quando achei o link. Claro que não vou negar que trouxe mais receitas para minha pastinha. Não deu para resistir. Só não achava que fazia tanto tempo que tinha guardado essa receita vejam abaixo gente meu comentário deixado na época em 2012. O tempo passa tão rápido que a gente nem nota, acabei de crer. Agora de uma coisa eu estava certa no meu comentário, ficou uma verdadeira gostosura mesmo. Muito fofo, macio, super delicia. Com uma manteiguinha, ficou de babar

Obrigada miga. A receita a risca está AQUI

O comentário:

Josy at  | 
Pão de mandioca, não tem como não ficar uma delicia né Tê. Adoro, ficam fofos e uma verdadeira gostosura. Amei a receita. Beijinhos amiga

Ingredientes

250 g de macaxeira cozida e amassada  (ou 1 prato de sobremesa)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de leite
50 g de fermento biológico fresco ou 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de margarina
1 pitada de sal
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de açúcar
700 grs. de farinha de trigo

Modo de preparo


Numa tigela misture a macaxeira, margarina os ovos o açúcar e o sal. Acrescente o leite morno, o fermento biológico e por último vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, sove bem.
Deixe crescer por aproximadamente 30 minutos. Se preferir já deixe a massa crescer no próprio lugar de assar. Depois de crescido, pincele os pães com gema (eu pincelei com gema e leite) e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.
Sirva ainda quente, uma delicia


Bom Apetite!!

Risoto de Alho Poró,Tomate Cereja e Brie


Mais um risoto muito saboroso saindo. Somos super fãs de risoto e estou sempre procurando fazer novas receitas, pois a variedade é bem grande. Este fez o maior sucesso aqui em casa, fiz em uma noite dessa que estava muito fria e combinou muito bem. Uma refeição bem revigorante e deliciosa

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz arbóreo
caldo de legumes quente
1 talo de alho poró cortado em fatias finas
1 cebola picada
1 xícara (chá) de vinho branco
100 grs de tomate cereja
150 grs de queijo brie picado
2 colheres (sopa) de cream cheese
2 colheres (sopa) de manteiga
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela aqueça a manteiga e refogue o alho poró e a cebola. Acrescente o arroz e refogue bem. Adicione o vinho e deixe evaporar. Com o auxilio de uma concha vá adicionando o caldo de legumes quente, e assim que começar a secar, vá acrescentando o caldo até o arroz ficar al dente. Acrescente em seguida os tomates cortados e o cream cheese. Finalize com o queijo brie e a manteiga. Misture bem para incorporar. Sirva em seguida salpicado com queijo parmesão ralado.
Bom Apetite!!

Bolo de Mexerica com Cachaça



A uns dias atrás fiz uma mousse de mexerica Aqui, pois minha vizinha me deu uma bela safra delas. Utilizei-as em muitas receitas salgadas e doces, algumas consegui tirar fotos outras não deu tempo, e muitas das mexericas consumimos in natura. O Dafne do blog Mosaico de Receitas havia me falado que ele tinha visto uma receita de bolo de mexerica com cachaça que fiquei muito interessada. Gentilmente me passou o link onde ele achou a receita e logo em seguida coloquei em prática. A primeira vez fiz e metade do bolo grudou na forma, deu errado, mesmo assim pincelei com a calda e trouxe a foto para vocês verem a tragédia. Está no final do post. A segunda vez deu super certo, mas depois que tirei a foto, vi que tinha esquecido de pincelar com a calda. Resumo da ópera: Vou fazer mais uma vez , mesmo por que valeu muito a pena , ficou delicioso esse bolo com um sabor maravilhoso de mexerica e um toque de cachaça que fez toda a diferença.

A receita a risca que o Guto me cedeu está AQUI
Obrigada amigo

Ingredientes

4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
2 xícaras (chá) de açúcar
2 mexericas cortadas em oitavos s/casca e s/sementes (reserve 2 pedaços com casca)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/4 (xícara) de cachaça

Calda

3/4 xícaras (chá) de suco de mexerica
3/4 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
raspas de uma mexerica
1 xícara (chá) de açúcar
4 rodelas de gengibre
1/3 xícara (chá) de cachaça

Modo de preparo

Bata no liquidificador  os ovos, o óleo, o açúcar, a mexerica, os pedaços reservados com casca, e a cachaça. Bata tudo muito bem até obter uma massa homogênea. Coloque a mistura em uma tigela. Em outra tigela junte a farinha de trigo, o sal e o fermento, misture tudo e vá peneirando aos poucos sobre os ingredientes líquidos. Misture muito bem com o auxilio de um fouet. Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada em forno pré aquecido a 180°C
Em quanto o bolo assa prepare a calda
Leve ao fogo uma panela  com todos os ingredientes. Quando a calda começar a ferver, retire as rodelas de gengibre e deixe a calda no fogo até engrossar e dar brilho
Retire o bolo do fogo e pincele-o ainda quente com a calda.


Sirva a seguir

A foto do primeiro bolo que deu errado


Espaguete ao Alho e Óleo c/Iscas de Frango


Sempre tenho no meu freezer filé de frango para qualquer emergência, e principalmente quando temos pressa de servir um almoço ou jantar simples e rápido. O espaguete é a massa preferida aqui de casa e acompanha bem com uns filés de frango. Estava dia desses com pressa, e descongelei os filés no microondas (bendito microondas!) e saiu esse espaguete que ficou muito saboroso. 

Ingredientes

500 grs de filé de frango cortado em tiras
suco de 1 limão
sal, pimenta do reino
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de molho shoio
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 tomates s/pele picados
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
1 lata de milho
1 pacote de espaguete
azeite a gosto
2 dentes de alho picados
orégano a gosto
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Tempere as tiras de frango com o suco de limão, o sal, a pimenta do reino, o alho e o shoio. Deixe descansar por 10 minutos. 
Leve ao fogo uma panela e aqueça o óleo. Refogue a cebola e acrescente o frango. Misture bem e refogue. Quando começarem a pegar cor, acrescente os tomates. Feche a panela e refogue por mais 10 minutos. Por último, acrescente as azeitonas e o millho. Deixe refogar por mais 5 minutos e desligue o fogo. Reserve.
Cozinhe a massa, escorra e reserve. Frite o alho no azeite, acrescente o orégano e despeje o macarrão. Transfira a massa em uma travessa e salpique queijo parmesão ralado. Sirva com o frango. 
Bom Apetite!!


Bolo de Fubá com Coco


Estava a procura de um bolo simples mas que fosse muito fofo e saboroso. Queria de fuba com coco. Acho essa combinação perfeita. Mas não queria nada de cobertura, nem recheio, queria mesmo aqueles bolinhos perfeitos para se fazer em dias que estamos com vontade de tomar um café fresquinho com um bolo saído do forno. Procura daqui, procura dali, achei essa receita no blog da minha querida prima Marisa do blog Sabores da Vida.  Não tive dúvidas, pois sabendo o quanto é talentosa na cozinha e olhando as fotos do bolo dela, fui logo para a cozinha fazer. A única alteração é que não coloquei sementes de linhaça que eu não tinha. Ficou delicioso e super fofo

A receita a risca está AQUI

Ingredientes

2 xícaras (chá) de fubá
3 ovos (claras separadas)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
50 grs de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de preparo

Em uma tigela misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o coco ralado. Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente bata bem as gemas, adicione o leite, o óleo e continue batendo até que estejam bem misturados. Pode ser a mão mesmo. Junte essa mistura aos ingredientes secos e por último acrescente delicadamente as claras em neve e o fermento.
Distribua a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180° C por aproximadamente 35 minutos ou faça o teste do palito.
Espere amornar, desenforme o bolo e polvilhe açúcar de confeiteiro. Eu polvilhei coco ralado.


Bom Apetite!!

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