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PAUSA TEMPORÁRIA


 Queridos leitores, amigos e amigas blogueiras e a todos que me acompanharam desde os primeiros passos em 2010 quando iniciei o Cozinhando com Josy. Infelizmente preciso ficar ausente do blog por tempo indeterminado, pois não gostaria de encerrá-lo.
 Devido a minha mudança repentina para São Paulo, aos cuidados com minha sogra que sofreu um infarte, e a reforma da minha casa que está a 10 anos precisando de uma, me vi obrigada a dar uma pausa mais longa do que gostaria.
 Sinto imensamente por ter que ficar afastada do Cozinhando com Josy que me trouxe grandes alegrias, muito aprendizado e muitos amigos que se juntaram a essa caminhada tão prazerosa que é o mundo da gastronomia
 Quero deixar registrado aqui o meu mais sincero sentimento de gratidão pelo prestigio e carinho que sempre recebi, através de inúmeros comentários e pelas redes sociais que me acompanharam ao longo desses anos.
Agradeço igualmente a todas as parcerias que colaboraram comigo, tornando assim, as minhas receitas mais saborosas.
 Levarei comigo a lembrança desses 5 anos no meu coração eternamente e claro, vou continuar cozinhando, pois a vida continua. Afinal como diz um autor anonimo:
Cozinhar é como um espetáculo: É preciso muita organização, treino, dedicação, conhecimento e amor, para que no final, os 5 sentidos o aplaudam de pé."
Se por acaso, no futuro, voltar, avisarei antecipadamente. Por enquanto o blog continua aberto a todos. 

 Muito obrigada

Repolho Refogado com Linguiça


Gosto muito de repolho, diferente do meu pessoal aqui de casa que não é muito fã do legume. Geralmente utilizo o repolho em sopas, ou saladas, cortado em tirinhas bem fininhas, mas só eu que gosto. A única forma que eles gostam é quando faço assim refogadinho com linguiça, bem temperado e com um arroz branquinho fica delicioso. Super fácil de fazer. Confira

Ingredientes

1 repolho médio
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 tomates picados
150 grs de linguiça defumada
sal e pimenta do reino a gosto
orégano a gosto
1/4 copo de água
2 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, em seguida acrescente a linguiça cortada em fatias. Deixe refogar bem até a linguiça atingir uma coloração um pouco dourada, acrescente os tomates, o sal, a pimenta do reino e o orégano. Deixe cozinhar por alguns minutos até os tomates desmancharem. Em seguida adicione o repolho cortado em tiras grossas, e a água. Feche a panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue a panela, abra e deixe apurar. Sirva com arroz branco
Bom Apetite!!

Bolo de Iogurte, Abacaxi e Coco a minha moda


Domingo passado fiz para sobremesa abacaxi caramelado, e servi com uma bola de sorvete. Com o calor que estava domingo, o pessoal aprovou e adorou. Como o abacaxi que comprei na feira era muito grande, sobraram algumas fatias já carameladas pois decidi fazê-lo inteiro. Ai pensei com meus botões, essas fatias vão ficar enrolando na geladeira até estragar. E como sou totalmente contra o desperdício, resolvi fazer um bolinho a minha moda. Gostei demais. Ficou bem fofo e saboroso e a calda do abacaxi que estava aromatizada com cravo, deu um  sabor especial ao bolo.

Ingredientes

4 ovos
1 copo de iogurte natural ( 170g )
1/2 copo (medida) da calda do abacaxi
(se quiser um bolo mais doce, acrescente 1/2 xícara (chá) de açúcar)
1/2 copo (medida) de óleo
50 grs de coco ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
4 a 5 fatias de abacaxi caramelado picados

Modo de preparo

Bata no liquidificador, os ovos, o iogurte, a calda de abacaxi, (o açúcar - se usar), o óleo e o coco ralado. Bata por 1 minuto. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, e acrescente a mistura do liquidificador, misturando bem com o auxílio de um fouet. Acrescente o fermento em pó e misture. Por último adicione o abacaxi picado e misture bem até ficar uma massa homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio, despeje a massa e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

Sirva com um café fresquinho ou com um suco bem geladinho. Uma delicia!!
Bom Apetite!!

Gratinado de Batata com Brócolis ao Molho

Bom dia pessoal! Comprei na feira um lindo maço de brócolis e não sabia o que fazer. Inicialmente pensei em uma massa com brócolis que adoramos, depois pensei em brócolis refogadinho com azeite e alho, que também faz a alegria aqui de casa. Indecisa resolvi pesquisar na internet e achei essa receita. Assim que vi a foto me deu logo vontade de ir para cozinha e fazer. Tinha quase todos os ingredientes, mas achei que o requeijão era muito, então diminui a quantidade pela metade. Não tinha mussarela na hora, então utilizei só o queijo ralado, mesmo assim, ficou um gratinado delicioso e que farei mais vezes. A receita a risca esta aqui nesse SITE


Ingredientes

6 batatas em rodelas
sal e noz moscada as gosto
1 maço de brócolis em buquês
1 pote de requeijão cremoso (200g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
margarina para untar



Modo de preparo

Cozinhe as batatas em água quente até que fiquem al dente. Escorra, tempere com sal e reserve. Cozinhe o brócolis em água até ficar al dente. Escorra tempere com sal e reserve. Em uma tigela, misture o requeijão, o creme de leite, sal e noz-moscada, formando um molho. Em um refratário médio untado, intercale camadas de batata, de brócolis e de molho. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima
Leve ao forno pré aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos, ou ate a superfície ficar ligeiramente dourada.
Servi com arroz branco

Bom Apetite!!

Torta Aberta de Atum

Essa torta é muito macia e gostosa. Folheando as minhas revistinhas da Ana Maria, achei que ficaria muito boa, e não me enganei. Voce pode substituir o recheio ao seu gosto. Como adoro atum, foi a minha primeira opção. Mas vou fazê-la mais vezes com outro recheio. Experimentem!!

Ingredientes

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de fermento biológico (15 grs)
1 colher (chá) de açúcar
1 ovo
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
1/2 xícara (chá) de água morna aproximadamente

Recheio

4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas (reserve uma para cobrir a torta)
2 tomates picados
150 grs de mussarela picada
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
2 latas de atum sólido
sal e temperos a gosto
queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o fermento dissolvido no açúcar, o ovo, o azeite e o sal. Acrescente aos poucos a água morna e trabalhe a massa até soltar das mãos e obter uma consistência lisa. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o atum, as azeitonas, o sal, e os temperos. Misture bem e desligue o fogo.
Abra a massa e coloque em uma assadeira retangular untada e enfarinhada. Asse no forno préaquecido a 200ºC durante 20 minutos.
Retire do forno e distribua o refogado de atum. Por cima dele, distribua os tomates picados e a cebola cortada em fatias. Corte a mussarela em pequenas fatias e distribua por cima da torta. Salpique queijo ralado.
Leve de volta ao forno por mais 10 minutos ou até dourar, e sirva bem quente
Bom Apetite!!


Bolo de Iogurte com Cobertura de Chocolate


Aproveitando  a safra (rsrsrs) de iogurtes caseiros que andei fazendo, minha turma pediu que eu fizesse um bolinho de iogurte, com cobertura de chocolate. Como estou tentando fazer uma dieta (tentando!) e minha tia não está podendo comer muitos doces, eu fiz duas receitas,  um com cobertura e outro sem, de qualquer forma, ficou uma delicia.

Ingredientes

4 ovos
1 xícara (cha) de iogurte natural
1 xicara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura de chocolate

200 grs de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o iogurte e o óleo. Bater por uns 2 minutos. Em seguida despeje essa mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o açúcar aos poucos e misture bem com uma colher até obter uma massa lisa e uniforme. Por fim, acrescente o fermento e misture bem. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês (ou de sua preferência) untada com margarina, açúcar e canela. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.


Desenforme o bolo, e cubra com o chocolate derretido no microondas.



Bom Apetite!!

Rosca Napolitana

Bom dia pessoal! Ando meio sumida do meu cantinho, mas a vida as vezes nos impede de fazer tudo como gostaríamos. Espero que essa semana eu consiga visitar a todos. Uma excelente semana.
Adoro fazer pães, mexer com a massa, vê-la crescer, levar ao forno e sentir o aroma que exala na nossa cozinha. Essa rosca ficou deliciosa e muito aromática. A massa é super fofinha, e fica com uma crosta bem crocante e saborosa. Confiram


Ingredientes

2 ovos
3/4 xícara (chá) de óleo
1/2 copo de leite morno
1/2 copo de água morna
1 colher (sopa) cheia de margarina
1 sachê de fermento para pão (10 grs)
1 colher (chá) de sal
aproximadamente 600grs de farinha de trigo

Recheio

2 tomates s/sementes picados
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
orégano e manjericão a gosto
sal e azeite a gosto
queijo ralado a gosto para salpicar

Modo de preparo

Bater no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo. Em uma bacia, despejar o liquido e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos. Misture muito bem e sove a massa até soltar das mãos e não grudar mais na bancada. Deixe descansar até dobrar de volume.
O tomate picado deixei em uma peneirinha, antes de começar a fazer a massa, para extrair todo o liquido que solta. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
Abra a massa, distribua o recheio e salpique queijo ralado por cima
Enrole como um rocambole, corte ao meio no sentido do comprimento e faça uma trança de 2 pontas. Deixe descansar até dobrar de volume novamente.  Logo após leve ao forno préaquecido a 180ºC. Essa rosca não pincelei com gema, apenas salpiquei queijo ralado e manjericão. Se quiser com mais brilho, pincele com gema.
Deixe assando nos primeiros 15 minutos a 180ºC e em seguida, por mais 15 minutos a 230ºC até dourar.

Bom Apetite!!
Rende 2 roscas
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