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Barrinhas de Coco e Limão


Não sei se acontece com vocês, mas quando vou visitar os blogs dos amigos a maioria das vezes trago comigo as receitas ali postadas para posterioridade. E tem aqueles dias que você olha para a receita, fica com água na boca de imediato, e logo sua cabeça começa a funcionar rapidinho tentando visualizar se tem todos os produtos em casa, e quando percebe que tem, não perde tempo e vai para a cozinha fazer. Foi o que aconteceu quando fui visitar nosso amigo Paulo do blog The Wild Kitchen. Ah! você ainda não conhece a cozinha dele? Passe por lá tenho certeza que vai adorar com as delicias lá apresentadas. A maioria delas fáceis de fazer e que causam água na boca assim como aconteceu com essa. Amei essas barrinhas, além de que adoro coco e limão. Fiz na parte da manhã, a tarde já estava saboreando geladinha com a turma aqui de casa. A receita a risca está Aqui.

Ingredientes

290 grs de farinha de trigo 
70 grs de açúcar de confeiteiro
1 pitada de sal
170 grs de manteiga s/sal em temperatura ambiente
3 colheres (sopa) de coco ralado

Recheio

250 ml de açúcar
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 ovos
3 gemas
3 colheres (sopa) de coco ralado
60 ml de suco de limão
3 colheres (sopa) de leite de coco
30 grs de coco ralado para polvilhar

Pré aqueça o forno, unte e forre um tabuleiro de 30x20 cm com papel vegetal.

Em um recipiente coloque a farinha, o açúcar de confeiteiro, o sal, o coco ralado e a manteiga. Misture com os dedos até obter uma massa aerada. Vá colocando no tabuleiro e pressionando com os dedos até cobrir toda a base do mesmo. Coloque uma folha de papel vegetal por cima da massa, e pesos para não estufar. Leve ao forno até estar levemente dourada e cozida.
Em outro recipiente, coloque o açúcar, a farinha, o coco ralado e os ovos. Bata bem. Acrescente o suco de limão e o leite de coco e bata mais um pouco até incorporar. Distribua sobre a massa assada e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
Retire do forno, deixe amornar por cerca de 5 minutos e transfira para uma grade para esfriar completamente.
Leve para aquecer uma frigideira antiaderente e adicione as 30 grs de coco ralado, para ligeiramente dar uma leve torrada. Polvilhe a torta e sirva. Eu servi geladinha.

Bom Apetite!!

EXCELENTE FINAL DE SEMANA


Calzone c/Recheio de Linguiça e Pimentão

Mais uma calzone que rolou no final de semana aqui em casa. Um lanche muito saboroso e versátil que agrada a todos. Desta vez fiz com linguiça defumada e pimentão, que conferiu um sabor e aroma deliciosos. Adoramos. Racharam um pouco mas o sabor superou a aparência


Ingredientes

1/2 kilo de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de sal
1 ovo
2 tabletes de fermento biológico fresco ( 30 grs)

Recheio

1/2 kilo de linguiça defumada fatiada
1/2 xícara (chá) de água
2 cebolas fatiada
3 dentes de alho
2 tomates picados
1 pimentão verde fatiado
1 colher (café) de shoio
150 grs de mussarela fatiada

Modo de preparo

Para o recheio, leve em uma panela o óleo e o pimentão fatiado. Adicione a água e refogue em fogo bem baixinho, até secar. Acrescente em seguida as cebolas e o alho. Refogue mais um pouco e adicione os tomates. Deixe cozinhar até os tomates desmancharem e acrescente a linguiça. Tempere com sal e orégano a gosto e adicione o shoio. Refogue por mais 2 minutos, desligue o fogo e reserve.
Para a massa,
coloque
em uma tigela, o fermento e o sal e amasse com um garfo, até obter um liquido. Junte a água, o leite e 1 colher da farinha de trigo. Reserve por 5 minutos.  Em outra tigela, adicione o ovo ligeiramente batido, a margarina e o fermento reservado. Vá adicionando aos poucos a farinha de trigo e sove a massa até desgrudar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa em porções, abra e faça círculos do tamanho de uma pizza média. Recheie com o refogado de linguiça e cubra com mussarela.


 Feche bem. Pincele com gema, e disponha-os em assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Sirva a seguir
Esqueci de abrir o calzone, aliás não deu tempo quando pensei na possibilidade, já haviam cortado e comido. Hehehe.

Bom Apetite!!


Bolo Mármore de Chocolate e Coco


Bom dia pessoal! Sumi, mas voltei! Agora estou fazendo uma pequena reforma necessária na minha cozinha e as coisas estão um pouco atrapalhadas por aqui. Mas vamos levando. Espero que tenham uma ótima semana.
Esse bolo é um clássico né gente! Me lembra as tardes gostosas acompanhada com a família e amigos, batendo papo, planejando com que roupa cada um vai em um casamento que se aproxima, rindo das arteirices da criançada no último aniversário, combinando o que vamos fazer de almoço no domingo, entre tantos assuntos que toda família costuma fazer. São nessas horas que nos aproximamos mais das pessoas que amamos, a hora do cafezinho, do café da tarde tradicional em tantas casas. Bolinho simples mas cheio de carinho. Uma receita que não tem segredo e que as vezes queremos variar. O tradicional é feito com massa escura de chocolate e massa branca. Esse fiz a massa branca com coco. Ficou especialmente saboroso

Ingredientes

4 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de cacau em pó
50 grs de coco ralado

Modo de preparo

Bata as claras em neve firme e reserve. Em outra tigela bata as gemas com a margarina e o açúcar até obter um creme fofo e clarinho. Acrescente o sal, a farinha de trigo alternadamente com o leite e bata muito bem. Desligue a batedeira e acrescente o fermento. Misture. Adicione as claras em neve delicadamente e misture bem.
Divida a massa em duas partes. Em uma delas acrescente o cacau e na outra o coco ralado. Despeje primeiramente a massa com o coco em uma forma redonda de buraco no meio untada e polvilhada com farinha de trigo. Em seguida, despeja e massa com o cacau. Com o auxilio de um garfo mexa as duas misturas para formar o efeito mármore.
Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. 
OBS: Se quiser depois de assado e desenformado, polvilhe açúcar de confeiteiro ou cubra com ganache.

Bom Apetite!!

Bolo Cremoso de Mandioca


Tinha na geladeira mandioca crua congelada e não sabia se fazia um doce ou salgado com elas. Pedi sugestão para meu pessoal, já sabendo qual seria a resposta. Vinda das formigas aqui de casa, claro que pediram para que eu fizesse um bolo bem cremosinho de mandioca. Pedido feito, pedido aceito, lá fui eu para a cozinha preparar o bolinho. Ficou delicioso, muito fácil de fazer e agradei a todos.

Ingredientes


1/2 kilo de mandioca crua ralada
100 grs de manteiga derretida
3 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 vidro de leite de coco
100 grs de coco ralado


Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a mandioca, a manteiga derretida e as gemas. Misture muito bem. Acrescente  açúcar. o leite de coco e o coco ralado. Despeje a massa em uma assadeira de bolo inglês untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180°C .  Asse por aproximadamente 50 minutos ou até dourar. Depois de assado, espere amornar e salpique açúcar de confeiteiro



Bom Apetite!!

Panquecas Recheadas

Aqui em casa, meu pessoal gosta muito de panquecas. Seja elas de qualquer recheio, só que também, tem os que preferem as mais simples, com queijo e peito de peru, ou presunto, ou somente queijo. E tem os mais gulosos que preferem as mais elaboradas e calóricas, as que levam requeijão, ou creme de leite. Para agradar a gregos e troianos, fiz dos dois sabores.

Ingredientes

2 copos de leite (250ml)
1 1/2 copo de farinha de trigo
1/2 copo de amido de milho
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio 1


150 grs de peito de peru
150 grs de mussarela fatiada

Recheio 2


150 grs de presunto em cubinhos
1/2 copo de requeijão
1 concha de creme branco

Cobertura  1

Molho de tomate caseiro pronto

Cobertura 2

Molho caseiro branco

1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 copo (250ml) de leite
1/2 caixinha de creme de leite
noz moscada e sal


Modo de preparo

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.
Para o recheio 2, misture tudo, depois do creme branco já frio.
Faça o creme branco, levando em uma panela a manteiga com a farinha de trigo, mexa muito bem em fogo baixo para não empelotar. Acrescente o leite e misture bem com o auxílio de um fouet. Adicione o sal a gosto e a noz moscada. Desligue o fogo e reserve.
Abra metade da quantidade de panquecas e coloque uma fatia de peito de peru e fatias de mussarela. 

Feche e distribua em um refratário. Despeje molho de tomate e salpique queijo ralado
Na outra metade das panquecas, misture os ingredientes até ficar homogêneo. Coloque pequenas porções desse recheio, feche bem e distribua em outro refratário. Despeje o restante do molho branco e salpique queijo ralado. Leve as panquecas para gratinar

Bom Apetite!!


Pudim de Leite Condensado



Olá pessoal, já tinha tanto tempo que eu não fazia um pudim de leite condensado, que só poderia ter acontecido isso. Na hora de desenformar, deu uma quebradinha no coitado. Fiquei meio chateada, pois pudim de leite condensado não tem erro não é? Porem, ficou tão saboroso, aveludado e cremoso que valeu a pena. Não tem segredo, mas para quem nunca fez, segue a receita

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
4 ovos

Calda

1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Prepare a calda.Leve ao fogo em uma panelinha o açúcar e derreta até virar um caramelo. Acrescente a água com cuidado, abaixe o fogo e deixe cozinhando sem mexer, até formar a calda. Despeje na forma de pudim e reserve. Bata os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na forma.
Leve em banho maria por aproximadamente 50 minutos. Se quiser leve ao forno em banho maria por 40 minutos. Desenforme depois de frio.

Sirva geladinho.Bom Apetite!!

UMA EXCELENTE SEMANA A TODOS!!!

Selo Very Inspiring Blogger Award!

Olá Pessoal! Hoje trouxe um selinho  muito bacana que recebi da querida e talentosa amiga Andrea do blog Delicias da Vó Deo, o selinho Very Inspiring Blogger Award, com esse carinho todo veio com ele umas regrinhas que falo logo abaixo. Primeiramente quero falar do quanto é gostoso ter um blog. Como todos nós sabemos, manter um blog é um trabalho que exige muita responsabilidade e dedicação. Precisamos testar as receitas, fotografar, digitar a receita, e as vezes explicar o passo a passo. É um processo cansativo, mas prazeroso, já que gostamos de cozinhar. E nada mais gratificante quando algum leitor diz que fez sua receita e aprovou. E o mais gostoso disso tudo é a quantidade de amigos e amigas que voce acaba fazendo no decorrer dos anos. Amigos da blogsfera onde sempre acabamos trocando ideias, receitas, sugestões, e com tudo isso acabamos passando e recebendo informações. Estamos aqui sempre para ensinar, mas principalmente para aprender, pois sempre temos algo a acrescentar em nossas vidas. O blog da Andrea é um desses blogs inspiradores, com receitas deliciosas, super explicadinhas. Se voce não conhece ainda passe por lá, tenho certeza que vai adorar.

Bem, vamos agora as regrinhas básicas



E claro que o mais difícil como disse nossa amiga Andrea é falar sobre si, vamos la

1 -  Adoro assistir filmes, mas se tem o  livro gosto de ler primeiro

2 - Sei que toda mãe é protetora, mas digamos que eu seja exagerada demais (hehe)

3 - Amo os animais, todos, em especial cães e gatos (verdadeiros anjinhos de 4 patas)

4 - Sou ansiosa demais da conta, tudo quero para ontem

5 - Adoro fazer amigos sempre, quanto mais melhor

6 - Detesto bagunça, se tem algo fora do lugar, não sossego

7 - Odeio passar roupa. Lavo 20 peças de roupa mas pago pra não passar 1 peça

Agora tenho que indicar 15 blogs. Se eu pensava que essa parte da cima era mais difícil, me enganei redondamente, essa sim é a parte torturante, pois adoro vários blogs. Mas como temos que indicar 15 vamos la. Alguns já foram indicados pela Andrea, retirei da minha lista, mas segue as outras. Por favor, sei que muitos não gostam de selinhos, então sintam-se a vontade para aceitar ou não ta? Por ordem alfabética

Anajá - Minha Vida de Campo

Ana Claudia - Ana Claudia Na Cozinha

Denise - Dedê Artes

Marcia - Prata da Casa

Marisa - Sabores da Vida

Marlene - Casa, Café e Prosa

Milia - Cousas de Milia

Paula - Executiva de Panela

Pimentinha - Pitadas de Coisas Boas

Rosângela - O Melhor Restaurante do Mundo

Rosa - Saberes com Sabores

Rosinha - Cozinhaterapia Vovoszinha

Sheila - Cozinha de Mulher

Tereza Tereterê Na Cozinha


Obrigada a todos e em especial a Andrea pelo carinho e um excelente final de semana







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