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Empadão de Camarão com Requeijão Cremoso


Hoje trouxe uma sugestão muito bem vinda aqui em casa. Essa torta fica muito saborosa, levinha e crocante. Você pode fazer empadinhas ou mesmo um empadão como esse. O recheio fica a seu gosto, já fiz de frango,  palmito, bacalhau e pode ser congelada depois de pronta. Você retira do freezer por uns cinco minutos e coloca diretamente no forno para aquecer. Experimentem, fica deliciosa.

Ingredientes
 
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de margarina
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite
1 gema
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal



Modo de preparo


Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Leve a geladeira por 30 minutos enquanto isso faça o recheio

Recheio

azeite a gosto
500g de camarão médio limpo

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 tomates picados
1 lata de ervilhas
1 lata de milho
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 copo de requeijão cremoso
sal, pimenta do reino a gosto
salsa e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Leve em uma panela azeite a gosto e refogue os camarões até adquirirem a cor rosada. Reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e os tomates picados. Quando desmancharem, acrescente o milho e a ervilha. Junte a manteiga e a farinha de trigo e misture bem, para não empelotar. Acrescente em seguida os camarões e o requeijão cremoso. Desligue o fogo e adicione a salsinha a cebolinha, o sal e a pimenta. Reserve.
Abra 3/4 da massa cuidadosamente, em uma forma de torta desmontável e distribua o recheio já frio.

Cubra a torta com a outra parte da massa. Decore a gosto, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar
Sirva quentinha

Bom Apetite!!

Morangos Recheados

Outro dia passando pelo facebook, vi uma foto de morangos com recheio de ganache de chocolate e fiquei morrendo de vontade. Fiz de sobremesa semana passada e o pessoal amou. Uma maneira diferente de saborear essa fruta deliciosa e que combina muito bem com chocolate

Ingredientes

1 caixinha grande de morangos
250 grs de chocolate em barra meio amargo
100 grs de creme de leite

Modo de preparo

Lave bem os morangos e disponha em papel toalha para que fiquem bem enxutos. Separe alguns e com o auxilio de uma faquinha de ponta, retire a polpa cuidadosamente. Derreta o chocolate no microondas, misture o creme de leite e com o auxilio de um saquinho de confeiteiro vá preenchendo os morangos.
Se sobrar chocolate, faça como eu envolva os morangos com o chocolate. Coloque as frutas em papel alumínio e guarde na geladeira. 

Bom Apetite!!

Risoto de Abóbora c/Sticks de Berinjela


 Para começar a semana bem saudável (quer dizer, mais ou menos, não fossem os quadradinhos de berinjela que foram fritos para acompanhar). Mas você pode fazer assados também. Um saboroso risoto de abóbora, super levinho e aromático. Adoro risotos, e esse tipo de receita é o que não falta aqui no blog. Este é mais um da série "abóbora" que combinou perfeitamente com os sticks de berinjela. Façam, fica delicioso.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de azeite
1 kilo de abóbora cortada em cubos pequenos
1 litro de caldo de legumes
sal a gosto
noz moscada a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
salsinha bem picadinha

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e acrescente a abóbora. Cozinhe por uns 2 minutos e acrescente o arroz, refogue bem e adicione o vinho. Vá adicionando o caldo de legumes sempre mexendo o arroz, até ficar aldente. Por fim, acrescente a manteiga,  e o queijo parmesão ralado. Sirva a seguir acompanhado com os sticks de berinjela

Ingredientes Sticks de berinjela

1 berinjela grande
sal, pimenta do reino e orégano
1 obo batido
farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Corte a berinjela em fatias grossas e depois em quadradinhos. Deixe imersa em água e sal por 10 minutos. Escorra, espreme delicadamente coma mão para retirar toda a água. Tempere com sal, a pimenta e o orégano. Passe os quadradinhos em ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente. Vá dispondo em um prato com papel toalha e sirva a seguir

Bom Apetite!!

Mousse de Iogurte com Geleia de Damascos


Esta sobremesa já fez muito sucesso aqui em casa. Sempre quando dá eu faço e o pessoal adora. Dessa vez quis experimentar  com Damascos, mas tenho ela na versão Morangos AQUI. A de morangos fica ótima, além de ser uma fruta apreciada pela maioria, mas a de damascos para quem gosta, fica deliciosa também. Experimentem amigos, tenho certeza de que não vão se arrepender


Ingredientes

3 xícara (chá) de iogurte natural
4 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (café) de essência de baunilha (opcional)
1 envelope de gelatina incolor s/sabor

Geleia de Damasco

200 grs de damascos picados
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
caldo de 1/2 limão

Modo de preparo

Primeiramente preparo a geleia. Leve uma panela ao fogo com os damascos picados, o açúcar, a água e o limão. Deixe ferver. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando até dar consistência de geleia com pedacinhos de damasco. Espere esfriar.
Junte no liquidificador, o iogurte, a baunilha, o açúcar e o leite em pó. Hidrate a gelatina conforme instruções da embalagem, depois a derreta no microondas ou banho-maria. Junte-a aos outros ingredientes e bata bem. Coloque no fundo das taças uma colher cheia de geleia e por cima a mousse. Leve para gelar até ficar firme. Quando estiver firme, decore com uma boa porção da geleia.

Bom Apetite!!

Sopa de Lentilha c/Batata e Linguiça Defumada


Com o frio que anda fazendo semana passada, deu uma vontade imensa de fazer uma sopinha. Gosto muito de sopas, principalmente a noite. Costumo fazer sopinhas mais leves para a janta, mas que aquecem bem nessas noites frias. Essa fiz para o almoço em um dia chuvoso da semana. Ficou muito saborosa, bem substanciosa e o pessoal aqui de casa adorou

Ingredientes

250 grs de lentilha
150 grs de linguiça defumada fatiada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele picados
6 batatas médias cortadas em pedaços
azeite de oliva a gosto
sal e pimenta do reino
água fervente o quanto baste
100 grs de macarrão tipo Pai Nosso (opcional)

Modo de preparo

Leve ao fogo na panela de pressão o azeite para aquecer. Coloque a linguiça fatiada e dê uma leve douradinha. Acrescente a cebola, o alho e o tomate. Refogue por alguns segundos e acrescente a lentilha já lavada e escorrida. Refogue por cerca de 5 minutos. Acrescente as batatas, tempere com sal, pimenta do reino e adicione a água quente até cobrir. Feche a panela e deixe na pressão por aproximadamente 10 minutos. Abra a panela, despeje em outro recipiente, e acrescente o macarrão. Deixe cozinhar por mais 10 minutos e sirva bem quente
Bom Apetite!!

Copinhos de Chocolate c/Chantilly e Morangos

Adoro fazer esses copinhos de chocolate. A mais ou menos um mês atrás fiz com mousse de maracujá, ficou muito bom. Domingo passado, fui a feira e não resisti trouxe uma caixinha de  morangos. Tinha na geladeira, creme de leite fresco e fiz esse bem simples, mas que fez a alegria das  formigas aqui de casa. Rápido e simples.

Ingredientes

500 grs de chocolate meio amargo em barra
300 ml de creme de leite fresco
1 caixinha de morangos
copinhos de café descartáveis

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho maria, ou no microondas. Preencha os copinhos com o chocolate derretido, com uma primeira camada, despeje o excesso, se tiver, e vire-o de boca para baixo em papel manteiga. Leve a geladeira por 5 minutos. Faça uma nova camada e proceda da mesma forma. Leve a geladeira e espere endurecer.
Enquanto isso pique os morangos já lavados, limpos e secos e reserve alguns para decorar.
Dê um picote com o auxilio de uma tesoura, na embalagem plastica e retire o copinho de chocolate já pronto, puxando o plastico em toda a volta do chocolate.
Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Coloque uma camada de chantilly em cada copinho, e por cima distribua pedaços de morangos picados
Cubra com mais chantilly e decore com metades de morangos
Sirva geladinhos e bom apetite!!

Bolinho de Arroz e Batata Recheado


Aqui em casa nada se desperdiça, e pensando assim, aproveitei as sobras de arroz do almoço para fazer esses bolinhos. Queria fazer uns bolinhos de arroz diferentes da receita tradicional, e procurando no Google aqui e ali, achei essa receita que leva batata e queijo. Ficou uma delicia, muito saboroso, levinho e fácil de fazer

A receita tirei Daqui, fiz algumas alterações, não sei se por causa da qualidade da batata, ou tamanho delas, achei que ficou um pouco mole para enrolar, então acrescentei 3 colheres (sopa) de farinha de trigo. 

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cozido
2 batatas grandes (cozidas e amassadas)
1 ovo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
sal e pimenta do reino a gosto
salsinha picada a gosto
150 grs de mussarela ou queijo prato cortado em cubos

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, a farinha de trigo (usei 3 colheres (sopa) mas verifique a consistência até dar o ponto de enrolar), o sal, a pimenta e a salsinha. Por último o fermento em pó. Separe pequenas porções, abra na mão, e coloque um cubinho de mussarela ou queijo. Vá colocando-os em papel alumínio com um pouco de farinha de trigo.
 Modele os bolinhos, frite-os em óleo quente e vá dispondo em um recipiente com papel toalha para absorver bem. Sirva quentinhos
Bom Apetite!!
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