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Macarrão Rápido

Começo a semana com massa. Quem não gosta de uma massinha? Esse macarrão caracol, depois do espaguette é o dos que mais gosto. O molho penetra facilmente e ele fica bem suculento. Tinha poucos bifes no frezer, e como fazê-los não me renderia muito, decidi usá-los junto com a massa. Ficou bem saborosa e resultou no que eu queria. Rendeu muito.

Ingredientes

300 grs de bifes de alcatra ou coxão mole cortado em tiras
1 dente de alho picado
1 colher (sobremesa) de molho shoio
1 cebola ralada
3 tomates picados
1 cenoura ralada
azeitonas verdes a gosto picadas
sal e pimenta do reino a gosto
azeite a gosto
1 xícara (chá) de água
1 pacote de macarrão caracol
queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Tempere os bifes com o alho, sal, pimenta do reino e o shoio. Reserve por 10 minutos. Em seguida, leve o azeite para aquecer e refogue a cebola, acrescente a carne reservada e frite bem, até atingir uma coloração dourada. Acrescente os tomates, a água, feche a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Acrescente a cenoura ralada e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Acrescente as azeitonas. Enquanto isso cozinhe a massa. Escorra e despeje o molho de carne sobre a massa.
Sirva com queijo parmesão ralado
Bom Apetite!!

Sanduiches Simples de Salame, Peito de Peru e Mussarela


Desta vez consegui participar da 26ª edição do Dia Um...Na Cozinha com muta alegria, perdi as últimas duas passadas com tristeza, pois gosto demais desse evento onde podemos trocar e compartilhar deliciosas receitas com amigos blogueiros do mundo inteiro. Nesse mês a proposta é Sanduíches simples ou mais elaborados. Gostaria de ter feito um mais elaborado, ter feito meu próprio pão, porém, devido a pouco tempo, decidi trazer os preferidos aqui de casa, quando o assunto é lanches. Eles adoram peito de peru, salame e mussarela ou queijo. E com essa participação passamos uma tarde muito saborosa degustando deliciosos lanches.


Ingredientes

2 pães tipo baguettes com gergelim
150 grs de peito de peru fatiado
150 grs de mussarela fatiada
100 grs de salame fatiado
alface crespa a gosto
tomates a gosto fatiados e temperados com azeite, sal e orégano
cenoura ralada a gosto
cream cheese a gosto

Modo de preparo

Abra os pães ao meio, passe uma farta camada de cream cheese em cada parte. Distribua folhas de alface, em seguida a cenoura e os tomates. Em um deles, coloque fatias de peito de peru e mussarela e no outro, fatias de salame e mussarela
Feche com a ajuda de um palito e sirva a seguir


Bom Apetite!!


Bombocados de Coco


Essa semana me deu uma vontade louca de comer um doce gostoso, mas não queria bolo, nem pudim ou coisa do tipo, queria um doce tipo bombocado e que tivesse coco. Claro que tenho várias receitas com coco, mas procurando no Google, achei esse bombocado no blog da Leticia, do No Calor do Fogão. Gosto de muitas receitas que tem lá, e esses bombocados me encantaram. Pela descrição dela achei que ficariam maravilhosos, e de fato, ficaram. Super macios, cremosinhos, com um sabor de coco intenso e que não tem como comer só um, dá vontade de comer todos (hehehe). Fiz a receita a risca e me renderam 6 bombocados em forminhas um pouco maiores que o dela. Com certeza vou repetir a receita. Faça e depois me conte. Deliciosos e delicados

A receita da Leticia está AQUI

Ingredientes

1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1/4 xícara (chá) de óleo de coco (ou girassol, canola)
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de coco ralado não adoçado
1/2 colher (chá) de fermento em pó

Calda

2 colheres (sopa) de leite de coco
1 1/2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de coco ralado não adoçado

Modo de preparo

Ligue o forno a 180°C. Prepare as forminhas, usei de silicone, se usar de metal, unte-as com um pouco de óleo.
Em uma tigela, misture o leite de coco, o óleo e o ovo e mexa com o auxilio de um fouet. Por cima, peneire a farinha de trigo e o açúcar. Misture bem até obter uma massa homogênea. Acrescente o coco ralado e o fermento e misture bem até tudo se incorporar.
Despeje a massa nas forminhas, enchendo até 2/3 da capacidade, e leve ao forno até os bolinhos crescerem  e levemente rachados no topo. Retire-os do forno, e espere esfriarem um pouco, enquanto prepara a calda.
Leve os ingredientes da calda em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até engrossar um pouco
Faça furinhos na superfície dos bolinhos e com a ajuda de uma colher despeje um pouco da calda e salpique coco ralado.
Eu coloquei o coco ao término da fervura da calda, e cobri os bolinhos
Bom Apetite!!

Risoto de Abobrinha

Começo a semana com mais um risoto saindo da minha cozinha. Dessa vez com meu legume número 1 do qual sou super fã. Abobrinha é bom demais né gente? Claro que tem pessoas que não gostam, mas muitas delas aprenderam a apreciar esse legume tão versátil, depois de provar em outras versões. Esse risoto é bem simples, mas ficou bom demais. Super levinho, e bem fácil de fazer

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz arbóreo
2 abobrinhas picadas em cubinhos
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de cream cheese
caldo de legumes quente
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça a manteiga, doure a cebola e refogue a abobrinha rapidamente. Acrescente o arroz, e refogue bem. Acrescente o vinho e deixe evaporar.  Vá adicionando o caldo de legumes quente em conchas, quando estiver secando, vá acrescentando mais caldo e assim sucessivamente, até o arroz cozinhar al dente. Em seguida acrescente o cream cheese e o queijo parmesão ralado. Desligue o fogo e sirva imediatamente
Bom Apetite!!

Mandioca com ovo

Aqui em casa todo mundo gosta muito de mandioca. Frita, cozida, com sal ou açúcar também é muito gostosa.
Costumo fazer muito essa mandioca, fica muito saborosa, crocante por fora e bem macia por dentro. Porém precisa ser aquela mandioca que cozinhando fica bem macia. Essa semana fui na feira e trouxe, estava bem branquinha e tenra. Cozinhei, fiz metade e congelei o restante para um pão ou bolo que em breve vou trazer. Esta receita é bem fácil

Ingredientes

500 grs de mandioca
sal, pimenta do reino e orégano a gosto
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Descasque e lave muito bem a mandioca. Corte em pedaços e cozinhe até ficar macia, porém, sem desmanchar
Escorra, espere amornar, retire o fio que tem no centro e coloque-as em uma tigela
Bata os ovos com o leite, os temperos e acrescente a mandioca delicadamente. Misture muito bem e frite aos poucos em óleo quente.
Vá dispondo em um prato com papel toalha para ficar bem sequinha
Sirva quente


Bom Apetite!!

Cookies c/Pasta de Amendoim e Chocolate



Nesse último final de semana, recebi umas amigas em casa, almoçamos batemos longos papos dos tempos de colégio, e a tarde entre as conversas resolvi fazer esses cookies de amendoim que ficaram deliciosos. Foi um domingo gostoso em boa companhia que com certeza repetiremos mais vezes. Obrigada pela visita meninas! Essa receita é rápida de fazer e ainda morninhos são muito saborosos. Confiram!

Ingredientes

100 grs de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de pasta de amendoim
1 ovo inteiro
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
150 grs de gotas de chocolate ou chocolate 1/2 amargo picado

Modo de preparo

Na batedeira, coloque o açúcar e a manteiga e bata até obter um creme clarinho e fofo. Acrescente em seguida o ovo e a pasta de amendoim e bata por mais 2 minutos. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e com a ajuda de um fouet, vá misturando bem até obter uma massa uniforme. Acrescente o fermento em pó e as gotas de chocolate. Misture tudo muito bem.
Faça pequenas bolinhas achate-as levemente e vá distribuindo em uma assadeira forrada com papel manteiga
Leve para assar em forno pré aquecido a 180°C até as bordas começarem a dourar. Eles saem ainda molinhos, depois de morninhos ficam firmes. Depois de completamente frios guarde-os em potes bem fechados. Servi com chocolate quente.

Bom Apetite!!

Muffins com Linguiça Defumada e Milho


Olá pessoal, começo a semana com uma receita que veio lá do blog da minha querida amiga Andréa do Quitutes da Andréa. Tenho várias receitas dela por fazer e muitas delas, já fiz. Como sempre todas as receitas que trago de lá sempre dão super certo e ficam deliciosas. Essa, não foi exceção. Estava a procura de uns cupcakes salgados e que tivessem uma massa fácil de fazer e com um resultado gostoso. Essa ficou maravilhosa. Os cupcakes ficaram bem macios e ainda temos a versatilidade de utilizar outro tipo de recheio. A Déia usou no dela, carne seca, e queijo branco. Com certeza também irei experimentar. Como eu tinha linguiça defumada, foi com ela que fiz. Ficou uma verdadeira delicia. Excelente para acompanhar uma salada ou mesmo tomar com um café da tarde. Adorei.
A receita da Déia está AQUI

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo girassol
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (café) de sal marinho
1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico

Recheio

200 grs de linguiça calabresa defumada
1/2 talo de alho poró picado
1 cebola picada
1 dente de alho
azeite a gosto
1/2 lata de milho verde
sal, orégano e salsinha picada
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Primeiramente faça o recheio, retire a pele da linguiça, corte em cubinhos, leve o azeite em uma panela para aquecer e refogue a linguiça até ficarem levemente douradas, acrescente a cebola, o alho e o alho poró, abaixe o fogo e deixe refogar bem. Acrescente em seguida o milho verde, misture bem, o sal, se necessário, o orégano e a salsinha. Desligue o fogo e reserve.
Para a massa, bata no liquidificador, o leite, os ovos e o óleo. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada junto com o amido de milho, o sal e o fermento em pó. Acrescente o líquido e misture bem. Coloque as forminhas de papel dentro das fôrmas de empadas, despeje um pouco da massa, acrescente o recheio já frio, cubra com mais massa. Salpique queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré aquecido a 180°C até dourarem, ou faça o teste do palito.
Sirva quentinhos, mesmo no dia seguinte ficaram macios e fofos.

Bom Apetite!!
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